第二十七章 反沙

第二十七章 反沙 (第2/2页)

孙里正越吃越想吃，心中十分想再要一个，只不好开口，索性站了起来，做一副去灶台边想给宋妙打下手的模样，预备看看有没有剩余材料，能不能择机再做讨要。
　　
　　但他才一走过去，宋妙就递过来一只碗，笑道：“早上剩的纯骨，我添了些萝卜熬了熬，倒是萝卜味大过肉味，正好给叔用来下火。”
　　
　　“不用，不用，我就只吃了一个炸饼罢了！”
　　
　　孙里正借机摇头，只是那一句“多吃两个才好下火哩”已经话到嘴边，一则觉得过于刻意，过于不要脸，二则又闻到那萝卜汤的清甜味，到底还是咽了回去，只把碗接过，又开始喝起汤来。
　　
　　家里有现成洗净的葱，宋妙取了三两根过来切粒，又寻了个昨日新买的香橼，擦洗干净外皮，削下来几条香橼皮来，去了白衣，切丝再切成极细极细的粒。
　　
　　等佐料备好，她挪走了油锅，在原来那空锅里放了清水同一大铲白糖，小火慢熬，不住搅拌。
　　
　　眼看着糖粒融化熬成糖浆了，锅底密集的小泡不住翻滚，粘粘稠稠，她立刻关了灶门，先把那香葱粒同香橼皮粒倒进去，稍稍翻炒几下，又倒入炸好的芋头条。
　　
　　孙里正本来还在喝汤，闻到那特殊香味，忍不住看向锅里寻个究竟，刚定睛，就宋妙手中锅铲快速翻炒，好像是一瞬间，又好像炒了足有一二十下，锅里的糖浆跟变戏法似的，一瞬间就结成了白色的糖霜，混着橙黄色的香橼皮碎末，并翠绿的香葱粒，十分均匀地裹在了芋头条表面。
　　
　　孙里正看得眼睛都瞪大了，问道：“这是什么吃法？”
　　
　　“叫反沙芋头。”宋妙解释道，“也是广南吃食，松口得很，老人小孩都能吃，只是凉了后不如热的好吃——孙叔虽不爱吃甜口，这倒不太甜，尝尝？”
　　
　　她说着，果然用锅铲铲了几块，送到孙里正面前。
　　
　　孙里正忙把余汤喝尽，用空碗接了那反沙芋头，夹了便吃。
　　
　　还没送入口中，他就闻到了很特殊的一股子香气，先是香橼清冽的柑橘类油皮香和野葱的香，其中又有不可忽视的炸芋头香，还有丝丝香甜糖味。
　　
　　等咬一口，芋头外那一层糖霜已经形成了薄薄的壳，薄且脆，遇齿就碎，又有香橼皮粒跟野葱粒，各有各的香，各有各的特点，十分提味。
　　
　　里头的芋头炸得很好，松而不硬，特别化口，绵、软、粉、香，完美地呈现了荔浦芋头应有的口感。
　　
　　芋头本来自身带的甜味很淡，外头那一层糖霜壳裹得薄且均匀，增添了香甜，却是全然不腻，破开得毫不费力，咬进去之后，只有香绵的口感。
　　
　　这东西香喷喷的，一吃就根本停不下来。
　　
　　孙里正吃着吃着，等到那碗见了底，才忽然觉得有点不对。
　　
　　比起方才那芋头丝炸饼，这甜口的反沙芋头，怎的好像更好吃一样？
　　
　　明明是一样的芋头，这几日家里用来蒸了吃，煮了吃，其实吃的时候已是觉得味道很不错了。
　　
　　然而跟今日在这宋小娘子处吃到的一比，虽不能说是糟蹋东西，但确实……
　　
　　自己家里的那些个荔浦芋头，好似……有那么一丢丢……死而不得其所哇！！