第8章 清蒸螃蟹？

第8章 清蒸螃蟹？ (第2/2页)

“这样一来，你们想要战胜我就更困难了哦~”
　　
　　任秋伸手招呼起来，“来，都尝尝看！”
　　
　　秦琅也不再客气，夹起一筷子酥香炒蟹。
　　
　　从外表上看，酥香炒蟹是一颗颗龙眼大小的金红色圆球，有着明显的油炸气味，同时有着炒制的痕迹，圆球的表面还能够看到翻炒后留下的香料粉末。
　　
　　一番观察后，秦琅将蟹球送入口中。
　　
　　咀嚼的下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。
　　
　　酥香外衣破裂的瞬间，浓郁的蟹香味如同炸弹一般在秦琅的口中爆开，顷刻间在口鼻间满溢。
　　
　　那浓郁的鲜美味道之中，有蟹肉无与伦比的鲜甜，也有蟹黄细致鲜美的独特滋味。
　　
　　只是瞬间秦琅就判断出，这内部的蟹肉完全没有任何的调味，只是食材的本味，就已经如此惊艳。
　　
　　更让他感到惊艳的，是这蟹球的外部酥皮。
　　
　　如果说食材本身的鲜美撑起了这道菜九成的滋味，那么这外部同样充斥着蟹鲜味，同时附着多种香料复合味道的酥皮，就完美地补全了最后一成！
　　
　　那种独特的酥脆，绝对不是简单用油炸三件套（淀粉、鸡蛋液、面包糠）做出来的油炸酥皮！
　　
　　秦琅夹起第二个蟹球，仔细观察起来。
　　
　　很快，他在金红色的酥皮上，看到了无数细小的红色颗粒物。
　　
　　“这是…蟹壳？”
　　
　　秦琅忍不住露出意外神色。
　　
　　通过将蟹壳研磨粉碎后少许加入酥皮料中，来调整酥皮的口感，同时给酥皮增添蟹的风味么…
　　
　　还真是有意思的想法。
　　
　　不仅如此，那用来炸制蟹球的油，恐怕也是专门熬出来的蟹油，而非寻常食用油。
　　
　　除此之外，后续炒制过程中使用的香料讲究也不小，寻常香料很容易掩盖蟹的味道，但在这道酥香炒蟹之中，秦琅尝到的所有味道，都在烘托蟹的鲜美。
　　
　　放下筷子，秦琅忍不住朝任汐竖起大拇指
　　
　　“厉害。”
　　
　　得到秦琅的肯定，任汐嘴角一翘，转头看向一旁的法蒂玛。
　　
　　后者同样默默放下筷子，眼中涌现出斗志。
　　
　　“接下来的烹饪，请让我来。”
　　
　　任汐这一道酥香炒蟹，已然激起了她的胜负欲。
　　
　　“没问题。”秦琅笑了笑，“你先来。”
　　
　　刚好，品尝过酥香炒蟹之后，他原本打算用来进行食荐者考核的那道蟹类菜肴似乎有些不够保险。
　　
　　得换一道更厉害的才行。
　　
　　法蒂玛点了点头，抬脚走进厨房。
　　
　　约莫一个小时的等待后，法蒂玛从厨房中重新走出，手上端着一个大平盘，轻轻放在餐桌上。
　　
　　“湖色蟹肴，请品尝。”
　　
　　随着她的餐盘放下，场中顿时一静。
　　
　　足有脸盆大小的平盘侧方，是一只身体被麻绳绑缚着的赤红色螃蟹，平盘大片的留白上有湖蓝色的调汁勾勒，湖蓝与平盘本身的洁白交织，看上去好似湖水的涟漪一般鲜活而精致。
　　
　　不得不说，这是十分活灵活现的一道菜，只是…
　　
　　曹东东眨了眨眼，忍不住说出所有人的心声。
　　
　　“你确定这不是普普通通的清蒸螃蟹？”