第088章 火山石烤肠

第088章 火山石烤肠 (第1/2页)

沈清棠再次把小肠翻面，重新清洗最后一遍，用加了盐和一点儿白酒的清水泡着，去准备肉。
　　
　　肉要二肥八瘦的梅花肉。
　　
　　不过鉴于大乾是古代不是现代，人们肚子里普遍缺油水，更偏爱油脂多的食物，沈清棠最终用了肥瘦相间的五花肉。
　　
　　大约四肥六瘦。
　　
　　选好肉之后就是做肉馅。
　　
　　猪肉需要剁碎。
　　
　　沈清棠依然选择走捷径——让季宴时剁肉馅。
　　
　　季宴时这回很痛快就抄起刀。
　　
　　他手指修长，骨节分明。
　　
　　昨夜执笔时，像翩翩书生。
　　
　　今日握刀时，不像屠夫倒像落魄的将军。
　　
　　手腕翻飞，速度快得沈清棠眼睛都追不上。
　　
　　没多久，沈清棠就喊停。
　　
　　她怕季宴时把猪肉剁成肉泥。
　　
　　肉馅还是要肉粒更香一些。
　　
　　肉块还有一些大，沈清棠自己拿过刀剁了一会儿。
　　
　　没办法，友军武力过于强大。
　　
　　猪肉剁好之后，依次加入食盐、酱油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。
　　
　　五香粉是自己做的。
　　
　　买来的小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶等大料，在热锅里略微翻炒。
　　
　　等煸到干燥后，捣碎后裹上布用擀面杖来回擀成粉末状。
　　
　　不正宗，却是现有条件下，能做到最好的。
　　
　　把肉馅搅拌均匀后，就可以往肠衣里面填充。
　　
　　沈清棠找了一节细竹管，把边缘打磨平整后，抹上一层猪油，再往上套肠衣。
　　
　　先把肠衣全部撸到竹节下方，堆叠在一起。
　　
　　用细长的竹勺，把肉馅挖起来塞进竹管灌进肠衣里。
　　
　　一开始，不太熟练，灌的比较慢，还有戳破的地方。
　　
　　掌握到窍门后，速度和质量才提上来。
　　
　　肠衣被沈清棠一分为二。
　　
　　一半做灌肠，一半做烤肠。
　　
　　灌肠约到筷子长度，就要系上棉线分段。
　　
　　烤肠大约筷子一半长度就要系线分段。
　　
　　完全弄好以后，就到了晌午。
　　
　　李素问过来问沈清棠还用不用锅灶，她要做饭。
　　
　　“娘，你别管了！今天我来做饭，咱们大概得晚点才能吃饭。”
　　
　　李素问皱起眉来，“你这丫头怎么就闲不住呢？我怀你的时候到这么大肚子，我连床不想下。走一步喘三喘，站一会儿后腰就酸疼。
　　
　　你倒好，整天山上山下的，让你歇息一日，你还忙来忙去不停歇！”
　　
　　“闲着怪难受。我觉得多活动活动对生产有好处。再说肚子里的宝宝很乖，他（她）又不闹我。”
　　
　　沈清棠算是怀孕受罪比较少的那种孕妇。
　　
　　无孕吐，不水肿。
　　
　　别看现在肚子很大，依旧没有妊娠纹。
　　
　　行动自如。
　　
　　胎动虽越来越频繁，但是比较规律。
　　
　　饭前饭后会胎动。
　　
　　像是在跟她说自己饿了或者吃饱了。
　　
　　刚睡醒会胎动。
　　
　　胎动也越来越有力。
　　
　　劝不听沈清棠，李素问只能选择帮忙。
　　
　　“接下来要做什么？我来。”
　　
　　沈清棠也不跟李素问客气，指着准备用来烤得灌肠，“这些需要蒸熟。全部都要蒸。”
　　
　　嘱咐了李素问些细节后，沈清棠端着木盆爬进山洞，把灌好的腊肠在山洞里挂好阴干。
　　
　　看见巴巴跟进来看她晾灌肠的季宴时，沈清棠问他：“是不是很香？”
　　
　　

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