第168章 余素有通幽之能

第168章 余素有通幽之能 (第2/2页)

见陈叙穿过庭中小园，径直去向了别院东厢。
　　
　　路上洒扫的仆从连忙弯身行礼：“陈相公。”
　　
　　然后，就在众人惊诧的目光中，陈叙走进了东院庖厨。
　　
　　厨娘吓得手上的锅铲都掉了，“哎哟”一声慌忙说：“陈相公，这庖厨腌臜地，怎好叫您亲自前来？可是奴哪里做得不好？”
　　
　　陈叙在灶间行走几步，发现虽是别院厨房，可论及功能区分的精细化，却竟然比高升客栈后厨还要更甚一些。
　　
　　各种厨具也更加丰富，尤其是白案点心部分。
　　
　　这个小厨房里有专门的蒸锅、烤炉，食材品种也是不少，有一些甚至是陈叙在外头都买不到的。
　　
　　陈叙想起此前洪师傅说过的：你一定想不到整个云江府最好的白案师傅在哪里。
　　
　　洪师傅还曾说，去了栖鹤山文会，陈叙就能知道答案了。
　　
　　其实在栖鹤山文会中，陈叙并没有得到答案。
　　
　　但此刻见了冯家别院小厨房，再联想到栖鹤山文会上，那些流淌在曲水托盘中的精美点心。
　　
　　陈叙却忽生一种恍然：最好的白案师傅在哪里？
　　
　　想来其不在民间，却在世家。
　　
　　原来如此！
　　
　　可是，又当真如此吗？
　　
　　陈叙此刻尚不能下定论，他只是询问厨娘：“你最擅长做什么？做几个来瞧瞧。”
　　
　　厨娘“嗳”了一声，连忙打起精神，虽觉陈叙的指令有些莫名，却也立刻热情说：“那陈相公您让开些，这里头烟熏火燎的，奴怕冲撞了您。
　　
　　奴最擅长做的呀，是琉璃翠玉卷，这里头的食料可丰富了，您瞧瞧喜欢什么，忌口什么？”
　　
　　她取了数个雪白的小碟，依次放入了太湖白虾仁、云横县荸荠碎、高山松仁、玉带鸡枞菌、冬笋银针丝……
　　
　　每取来一样食材，她都会介绍一遍食材的来历。
　　
　　所有食材都贵精不贵多，从产地、到时令、到运输、保存、获取，样样都有讲究。
　　
　　陈叙虽然身怀食鼎天书，一向以为自己是以食入道，此前在制作任意一样美食时，却也不曾有过这等阵仗。
　　
　　而这，还只是冯县令别院中随意一名厨娘，便已是如此的食不厌精脍不厌细。
　　
　　陈叙却不知晓，冯县令这是将自己家中手艺最好、传承最久……自来他走哪带哪的厨娘给支到别院来了。
　　
　　冯家如今虽不比从前繁盛，但底蕴却一直存在。
　　
　　正所谓三代穿衣，五代吃饭，这又是冯家最好的厨娘，那还能差吗？
　　
　　陈叙细看厨娘动作，看对方利落而不忙乱，主材辅材样样搭配有致，不由暗暗点头。
　　
　　这是与洪师傅完全不同的风格，陈叙边看边学，有时也会提问几句。
　　
　　厨娘完全想不到这位主君的贵客居然当真是在向自己学习厨艺，还只当对方是考验自己呢。
　　
　　她恭敬热情，无有不答，用尽了十二分力气，但求对方能在主君面前为自己美言。
　　
　　“这琉璃翠玉卷，不但馅料马虎不得，重点还在于这翡翠冰绡皮。”
　　
　　厨娘热心介绍说：“这冰绡皮一是调色，二是轻薄，既要色如碧翠，又要薄如蝉翼，还要韧而不断。”
　　
　　小厨房中，陈叙渐渐走过来，主动上手尝试。
　　
　　厨娘先时有些急：“陈相公，这皮子要上锅一片片蒸，厚薄与火候一定要掌控好……哎，您这冰绡皮怎铺得这般匀称？”
　　
　　后来，厨娘动手包了一叠琉璃翠玉卷，陈叙也动手包了一叠琉璃翠玉卷。
　　
　　“陈相公，您这馅料里头放的是什么？”厨娘好奇问。
　　
　　陈叙微笑不答，只说：“过后，孙管事可以尝尝看看。”
　　
　　声音刚落，门外便传来一阵熟悉的笑声：“叙之，你这是又有什么领悟？做了什么佳肴？”