第1261章一不小心把米饭烧糊了

第1261章一不小心把米饭烧糊了 (第2/2页)

她心中泛起阵阵甜言蜜意，默不作声地走到一边，看着桌上的那些赤身来。
　　
　　张小龙虽然不冷，但还是穿上了外套，系上了围裙。
　　
　　“茜姐，这种鱼肉处理不好的话，肉就会很柴，还容易有腥味儿。”
　　
　　“哦，那要怎么处理才好啊？”
　　
　　“我来慢慢教你，咱们先把肉切成块儿，肉块不能太薄了，不然炖完会缩水的。”
　　
　　张小龙说着，已经开始切起了肉块来。
　　
　　不一会儿，赤身肉便被他切成了一块块大小差不多的肉块。
　　
　　“接下来，就要给这些肉块先焯水，这时候一定要注意，
　　
　　咱们得用凉水下锅，再切一点姜片进去，倒是点儿白酒去腥味儿……”
　　
　　张小龙边认真讲解着，便边准备好了冷水和配料。
　　
　　李茜看了一下灶膛，里面的柴火烧得正旺，她又添了两根柴火后，便又认真地看了起来。
　　
　　心上人会烧的菜，她都想学会，然后就可以给他做饭吃了。
　　
　　柴火烧得旺，锅里的水很快便沸腾了起来。
　　
　　“茜姐，水开10秒钟，肉就可以捞起来了。”
　　
　　“哦哦，我记住了。冷水烧开10秒……”
　　
　　“茜姐，你不用这么紧张的，这一步的焯水就是为了去掉腥味和血沫。接下来就要用温水来洗这些肉块了……”
　　
　　“温水？我去拿水瓶来……”
　　
　　不一会儿，李茜便备好了温水。
　　
　　张小龙把肉冲洗干净，放在一旁的竹篮子里沥水。
　　
　　他利用这个时间，给李茜讲了一下炖肉需要的配料。
　　
　　“茜姐，这些配料咱家都有的吧？对了，冰糖是不是没有啊？”
　　
　　“有的，上次中秋节的时候，家里收了十好几袋呢！我也带了两袋子冰糖回来的。”
　　
　　“哦哦，那就好，炖这个菜，冰糖比白糖的效果好一点儿。”
　　
　　张小龙把锅里的水清理干净，又清洗了一下锅，之后往锅里倒了少许油。
　　
　　很快，一阵油烟就冒了起来。
　　
　　“茜姐，这时就可以把焯好水的肉倒进锅里了……”
　　
　　张小龙边说边快速地挥动锅铲，翻炒着锅里的肉块。
　　
　　“小龙，这要翻炒多久啊？”
　　
　　“等到肉块的表面变得金黄就可以了。就像现在这样……然后加调味料和水……”
　　
　　“哦，我知道了。”
　　
　　“接下来就是要大火烧开，记住了，烧开之后就得用小火焖煮一刻钟左右，最后再用大火收个汁，肉就炖好了。”
　　
　　“呃……小龙，咱们这种锅灶，怎么把大火调小啊？”
　　
　　李茜毕竟经验不足，一时之间没有绕过弯来。
　　
　　“这个简单，正好锅里也开了，我给你演示一下……”
　　
　　张小龙嘴角上扬，笑着走到灶膛后面，从锅灶里拿出几根烧得正旺的木柴，放到了一旁的灶膛里。
　　
　　可是他还没有得意多久，就闻到了一股糊味儿。
　　
　　“哎呀……小龙，那锅里是刚煮好的米饭……”
　　
　　李茜急忙提醒道。
　　
　　“呃……好吧！茜姐小心……”
　　
　　张小龙急忙把放进去的木柴拿了出来，放在了一旁的空地上。