第14章 吃河鱼

第14章 吃河鱼 (第1/2页)

挽起袖子，谢莞娘将细白的手臂伸进其中一个木桶，试图捞起里面那条漂浮在最上层的大鲤鱼，然而那鲤鱼尾巴一甩、鱼身一摆，竟就呲溜一下从她掌心逃了出去。
　　
　　江远见状忙对谢莞娘道：“我来。”
　　
　　谢莞娘让开位置，“你这桶里都装了些什么鱼？”
　　
　　江远回忆一瞬，“两条鲤鱼，一条黑鱼，三条黄骨鱼，七条还是八条翘嘴鱼，另外还有半桶小杂鱼。”
　　
　　说到这里，他抬手一指另外一只木桶，示意谢莞娘小杂鱼都放在那里。
　　
　　谢莞娘围着两只桶打转，“这么多！”
　　
　　江远唇角微微上扬，“你想吃哪个？我帮你捞出来。”
　　
　　谢莞娘想到两人明天就要去更远处的山林打猎、采集，遂抬头看向江远，“咱们明天进山，大概什么时候能赶回来？”
　　
　　“太阳下山之前。”
　　
　　谢莞娘一听顿时放下心来，“那就先吃打蔫儿的，不然死了就不好吃了。活泛的咱们可以先养着，等明晚再做了吃。”
　　
　　死了的河鱼不仅不新鲜，而且还比活着的更腥，因为河鱼体内含有一种物质，这种物质在河鱼死后，会在细菌和酶的作用下分解成具有强烈腥味的另外两种物质。
　　
　　具体这三种物质叫啥名儿，谢莞娘早就已经忘记了，她记住的就只有河鱼要活着吃的生活小常识。
　　
　　得到指示的江远虽然没有相关知识储备，但活着的比死了的新鲜好吃这种常识，他也是知道的。
　　
　　按照谢莞娘的要求，江远捞出了水桶里的一条鲤鱼和两条翘嘴鱼，然后又很是犹豫的看了一眼那桶小杂鱼。
　　
　　谢莞娘注意到了，略一思忖就明白了他的想法，“小杂鱼我炸成鱼干吧，今晚吃不到，明天我们可以带去山上吃。”
　　
　　连鱼刺都酥脆咸香的油炸小鱼干还是很好吃的，她相信江远一定会喜欢。
　　
　　至于那条鲤鱼和那两条翘嘴鱼，“鲤鱼红烧，翘嘴鱼清蒸可以吗？”
　　
　　江远点头。他一个就会加水炖煮的人，就不在这种事上发表意见了。
　　
　　鲤鱼很大，约莫有两斤半重，谢莞娘用刀背把它拍晕，细心地刮掉了包括鱼腹部和鱼鳍附近的所有鳞片。
　　
　　刮完鳞片，她用菜刀小心地划开鱼腹，将内脏取出，并顺带给江远科普，“这个是苦胆，你吃鱼觉得苦，应该就是你在处理的时候不小心弄破了苦胆。”
　　
　　江远聚精会神听讲，试图尽快学会谢莞娘处理鱼类的娴熟技艺。
　　
　　谢莞娘见他感兴趣，就又多说了一句，“下次如果你再不小心弄破苦胆，你就先用大量清水冲洗，然后再用少量酒涂抹在鱼腹内部，可以去除苦味。”
　　
　　她把鱼鳃翻开，将鳃丝中的黑色物质去除，然后又用清水将鱼内外冲洗干净，最后再在鱼身两面划上几刀，方便入味。
　　
　　家里没有料酒，谢莞娘就选了葱姜、蒜瓣、粗盐给鱼去腥。
　　
　　将两条约莫一斤重的翘嘴鱼也处理好腌制起来，谢莞娘问江远，“再加个炖茄子？”
　　
　　江远点头，“我去摘。”
　　
　　至于主食，中午蒸的馒头还剩了不老少，他们明天可拿不完。
　　
　　很快江远就摘了茄子和辣椒回来，因谢莞娘不怎么能吃辣，他一共就只摘了一个辣椒提味儿。
　　
　　

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