第一卷 第3章 打招呼
第一卷 第3章 打招呼 (第1/2页)何裕柱主动上前热情打招呼："各位好，我是何裕柱，以后可能要在后厨和大家共事了。"
他并未提及与李保国的关系，这让众人对他多了几分亲近感。"柱子，有需要只管说，我们这儿没那么多繁文缛节。"
大家也热情回应。
何裕柱点头致谢，随即观察起灶台上的工作。
做厨师要勤快眼快手懒，讲究的就是效率与细心。
何大清常教导他们要手勤、眼勤、嘴懒。
如今虽有系统辅助，但何裕柱明白，作为新来的学徒，与同事处好关系至关重要，所以他一刻都不闲着。
很快，他就投入到工作中。
先是从地上搬起配菜开始洗切，随后又将处理好的食材摆上案板，操刀切菜时动作利落，引来旁人关注。"这小子年纪轻轻，刀功就这么出色？"
"原以为他得从最基础的做起，没想到单凭这份手艺，不少二灶师傅也比不上他呢。"
众人见他如此勤勉，对他的印象逐渐改观。
而当他展示出精湛刀工时，更是让人刮目相看，没人再敢轻视他的资历。
何裕柱并未察觉周围变化，即便只是重复简单的杂务，他也乐在其中，因为每次操作都在提升自己的厨艺等级。
他瞥了一眼面板信息：
【姓名：何裕柱】
【技能：厨艺2级（167/500）】
他意识到，在繁忙的后厨里干活越多越杂，经验值积累就越快。
照此速度，今晚应该能突破到3级。
据他推测，系统认定的3级厨艺水平，至少相当于鸿宾楼主灶的实力。
...
午后三点左右，饭市高峰结束，后厨稍作休整。
得益于一贯的勤奋态度，何裕柱早已被接纳为团队一员。
正当忙碌告一段落时，脑嗨忠响起提示音：
【熟练度已满，厨艺升级。】
【姓名：何裕柱】
【技能：厨艺3级（0/5000）】
看着更新后的数据，何裕柱不禁感叹一声。
从3级升到4级需要5000点熟练度。
不过，这总比自己摸索要快得多。
正在这时，李保国走进了后厨。"柱子，感觉如何？”
他刚进来便问道。
把何裕柱安排到这里半天，是为了让他适应大饭店的环境。
有些人在家做饭很在行，但换了地方可能就不行了。
这也是为了让何裕柱能在随后的考核中表现得更好。
只是李保国不知道，以何裕柱现在的实力，直接当主灶都没问题。"师傅，您有事就吩咐。”
何裕柱点头回应。
……
……
李保国看了看何裕柱，又环视了一圈其他厨师学徒。
他清了清嗓子说道：“停下手中的活吧。”
接下来，他想测试一下何裕柱的水平，以便给他定级。
同时，也让其他人做个见证。
否则，如果李保国给何裕柱定的级别过高，别人虽然不会明说，心里却可能会有想法。
这对何裕柱日后在后厨工作肯定不利。
听见这话，那些厨师和学徒们纷纷放下了手中的活计。
他们围拢过来，都想看看何裕柱到底有多厉害。
何裕柱站在原地，毫无怯意。
他在等着李保国分配任务。"你父亲擅长谭家菜，这里暂且不提，先看看你的基本功。”
“柱子，你会做菜吗？”
李保国问道。
何裕柱点头，系统厨艺已达3级，相当于主灶水准。
当然，要说菜品的多样性，还是比不上长期在灶台前的主灶师傅们。
何裕柱虽年纪尚小，但基本功扎实，刀工、颠勺等技艺毫不逊色。
若让他做些家常菜，应付起来应无大碍。
李保国见状微微点头，环视后厨灶台后，提议他做一道酸辣土豆丝。
这道菜虽常见，却并非易事，需要一定技巧。
考虑到何裕柱初来乍到且年仅十五，李保国并未苛求，只需达到色香味的基本要求即可。
何裕柱闻言点头，对这道菜并不陌生，在家已多次操刀，如今又有厨艺等级加持，信心十足。
随着李保国示意，考核正式开始。
他拿起两块土豆，先清洗干净，再用刮刀去皮，动作熟练流畅。
后厨其他学徒此刻也都聚精会神地注视着他，尽管上午他曾帮忙切配菜，但那时忙碌，没人能看得如此细致。
很快，何裕柱左手固定土豆，右手持刀，“哒哒哒”
的声音清晰响起，土豆被切成均匀的细丝。
学徒和师傅目睹了眼前的一幕，全都愣住了。"这手艺真是厉害！”
“又稳又快，切出的土豆丝均匀整齐。”
“柱子太棒了，就算是主灶师傅，能做到这样的怕也没几个。”
内行识门道。
何裕柱展示刀工后，学徒和主灶师傅的眼神都变得明亮。
这刀功无可挑剔。
柱子能在这么年轻就有这般技艺，背后定下了不少苦功。
李保国在一旁点头，显然满意。
不过他的表情依然平静。
刀功只是基础的一部分，后面的烹饪技术更为重要。
短短几分钟，何裕柱已处理完两个土豆。
看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。
这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。
看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。
柱子掌握了这项技巧。
随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。
准备工作完成后，开始热锅倒油。
尽管只有十五岁，何裕柱端锅的动作一气呵成，完全不像新手。
原本围观的学徒们不知不觉被吸引，仿佛在学习。
厨房里的上灶厨师也收起了轻视之心。
换作他们，恐怕也只能做到这个程度。
何裕柱这时并未在意周围，又准备好调料。
锅里的火候已经到位。
于是，他加入蒜末、青椒和红椒等提前备好的调料。
先用小火煸香，随后放入土豆丝，改用大火快炒。
没几下，后厨便弥漫开一股浓烈的酸辣土豆丝香气。
众人闻到后无不眼前一亮，纷纷赞叹不已。
李保国原本平静的脸上也显现出一丝波动。
柱子这家伙确实有一手啊。
如果是经验丰富的主厨做出来的，那倒也正常，但何裕柱还这么年轻。
即便有父亲传授的经验，能炒到这种程度，也足以证明他的天赋。
片刻之后，何裕柱关火收尾，熟练地将土豆丝装盘。
望着色泽诱人、香气扑鼻的成品，李保国满意地点了点头。
以何裕柱这个年纪能做出如此水准的菜肴，直接升任主灶厨师完全没有问题。
但规矩还是要遵守。"师傅，请您品尝。”
何裕柱将盘子端到李保国面前。
李保国夹起几根尝了尝。
嗯。
这一口便让他心中有了定数。
单论技艺，柱子并不逊色于厨房里的其他主灶师傅。
至于具体评级……
李保国看向何裕柱，略作沉吟。
周围的学徒们也都注视着李保国，他们都明白，李师傅是在为柱子评定待遇。
……
……
李保国并未立刻表态。
而是让厨房里的学徒们都品尝了一番。
同行之间，这一口便足够评判何裕柱的水平。
无疑，他已经具备上灶的资格。
只是李师傅会给出怎样的安排。
正在思索之际，
杨国涛不知何时已从前厅赶来。
他知道今天李师傅要来试菜。
在技术层面，他一向不多干涉。
……
专业厨师肯定比他懂得多。"杨老板，依我看，先让柱子去后厨当个二灶吧。”
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