第35章 全聚德烤鸭

第35章 全聚德烤鸭 (第2/2页)

到了传说中的全聚德烤鸭店，宋七七微微有点失望。
　　
　　普普通通的两层小楼，看起来很朴素，上面竖着三个红色的大字：全聚德。
　　
　　远没有后世那专门装潢得古香古色的大气门面让人印象深刻。
　　
　　好在内在的香气是美丽的。
　　
　　看着操作台上的片鸭师傅手中金汕汕的烤鸭，让人食欲大动。
　　
　　一看价格，就更美丽了，烤鸭六块一只！
　　
　　对比后世一两千块一只的全聚德烤鸭来说，六块简直就是白送，可她爸现在一个月才三十多块的工资啊啊啊......
　　
　　看着这美丽冻人的价格，宋向国小声对宋文说道：“爸，咱们换一家吧。”
　　
　　他虽也馋得不要不要的，可也不是不懂事的小孩子，一碗红烧肉再贵也就三五毛，这得是多少碗红烧肉啊，这一个烤鸭够他一个月的伙食了。
　　
　　看了一眼两小只，安安只顾着咽口水，宋七七已经说不出话来了，她怕一开口，口水就会流出来。
　　
　　宋文咬了咬牙，“来都来了，吃吧。”
　　
　　宋七七不禁佩服了她老爸一番，这要是让她老妈知道，怕不得跪上一晚上的搓衣板......
　　
　　可现在，美食当前，她也顾不上了同情老爸了，毫无怜悯之心的欢呼一声，拉着安安去找桌子坐下。
　　
　　坐了不到片刻，两小只便坐不住，手拉着手去烤房门口，看师傅做烤鸭，师傅们见两人可爱，又不碍着人，也就不理会他们。
　　
　　而宋文父子，正在看着烤鸭的介绍。
　　
　　全聚德的烤鸭是用麦芽糖用水兑开后，将糖水涂抹在鸭子的全身，放入烤炉用果木炭火烤制而成。
　　
　　烤鸭在烤炉里，还要不断变换位置，保证烤鸭身上的每一寸都有被烤到。
　　
　　鸭子身上的油分会在烤制的过程中，随着温度上升而不断流逝，所以能否保证鸭子烤得熟到恰到好处，并且肉质不会变老变硬，就非常考验厨师的技术和经验了。
　　
　　鸭子身上的其他部位也会被烹饪成其他菜色，比如说鸭子的掌、肝和肉可以制成“扒三白”。
　　
　　而鸭肾、鸭肝鸭腿等部分可以油炸拼成炸鸭拼盘，当烤鸭完成后，会先将烤鸭呈现给客人观赏，之后再送去给厨师，让厨师片鸭。
　　
　　一开始人们只吃金黄酥脆的鸭皮，不过后来人们也开始品尝鸭肉，所以就连皮带肉一起切下来，吃的时候，将鸭肉和葱一同蘸上甜面酱，用薄饼卷起来一同塞进嘴巴食用。
　　
　　也可以将鸭肉放进芝麻烧饼里一起食用，其实烤鸭也可以用自己喜爱的方式进食，直接吃也是可以的，全凭个人喜好。
　　
　　一套流程下来，眼看着美食就要上桌了，宋七七突然说道：“大哥，我要去卫生间，你带我去吧。”
　　
　　说完还给了她爸一个意味深长的眼神。
　　
　　宋向国看着片鸭师傅手里金灿灿的烤鸭，眼看到嘴的鸭子又要飞多一圈才肯下来，有点不想动。
　　
　　可在他爸那你不陪你妹妹去一趟，老子就抽死你的死亡凝视中，无奈的站起身。
　　
　　弟弟说得对，妹妹什么的最是坑哥了。
　　
　　宋七七顺手拉起安安，“一起去吧，拉空了吃得多点。”