第14章 卤煮

第14章 卤煮 (第2/2页)

三人往厨房走去。
　　
　　“王二哥，麻烦你先将肥肠猪肝焯水备用，记得放上几片姜和葱段！”
　　
　　李北尘居中指挥，王二夫妇听从他的安排，开始一步步制作卤煮猪下水。
　　
　　“先熬糖色，王二哥这是红糖，你加水用小火慢熬，融化之后再加清水。”
　　
　　待红糖焦香，融融呈现红棕之色，王二倒下一瓢清水。
　　
　　这时，李北尘将香料包倒了进去。
　　
　　汤汁中顿时产生奇妙反应，一股香气，萦绕几人鼻口间。
　　
　　“这是秘制的香料。”
　　
　　李北尘解释了一句。
　　
　　一刻钟后，香料彻底溶于汤汁之中，李北尘将酱油递了过去。
　　
　　“王二哥，你把这壶酱油倒入，再加一些清酒和盐巴，这卤水便初步制成了！”
　　
　　“卤水制成，我们便可以将肥肠猪肝放入，大火烧开，小火再慢炖半个时辰，便大功告成。”
　　
　　王二按照李北尘的指导，完成了所有步骤，剩下的便是等待了。
　　
　　三人看着锅中汩汩冒泡的卤水，闻着这股卤香，不由都口舌生津。
　　
　　王二夫妇从来没有吃过这等食物。
　　
　　至于李北尘，也只是记忆之中有些回响，他此世是没有吃过的。
　　
　　趁这个空档，王二嫂去蒸了些米饭，炒了其他两样菜。
　　
　　这些弄完，卤煮也刚刚出锅。
　　
　　稍稍晾凉，切片摆上。
　　
　　三人坐在堂屋，看着满桌佳肴，李北尘笑道。
　　
　　“来，尝尝这卤肥肠的滋味如何！”
　　
　　他率先动筷夹起一片。
　　
　　“美味，好久没吃过这样的食物了。”
　　
　　一种幸福感在李北尘心底油然而生。
　　
　　而王二夫妇也都纷纷品尝这卤煮肥肠猪肝。
　　
　　顿时，他们就被这味道征服了。
　　
　　在这个时代，普通老百姓能吃饱就不错了，味道是一件奢侈事情。
　　
　　而卤煮，猪下水原料廉价，味道极好，可以说是平民美食。
　　
　　“怎么，王二哥，王二嫂？”
　　
　　“极好，我这辈子就没有吃过这么好吃的东西！”
　　
　　“上洪村主家的宴席头菜，都没有这种滋味。”
　　
　　王二夫妇给出了他们的最高赞誉。
　　
　　不过这时，王二脸上露出迟疑，咬了咬牙。
　　
　　“北尘兄弟，你这卤煮，定然能大赚，我只是一个杀猪匠，和我合作，怕是辱没了。”
　　
　　“说好的合作，王二哥你怎么能反悔呢？”
　　
　　“不是……哎，王二多谢兄弟了。”
　　
　　李北尘摆摆手，继续道。
　　
　　“这样王二哥，我出香料，你出猪下水，帮忙卤煮销售，价格嘛，暂定五十文一斤，和精肉一个价。”
　　
　　“所得利润六四分，我六，你四，如何？”
　　
　　五十文，四分利，就是二十文，除去一切成本外，王二每斤至少还能赚十多文。
　　
　　只要一天卖个百来斤，就是一两多银子。
　　
　　王二经营肉铺，一斤猪肉，根据部位三五十文不等，但是他一斤都赚不到五文钱。
　　
　　这可远比王二杀猪来的多了。
　　
　　而王二听到李北尘说所分成后，连忙摇头。
　　
　　“这分成太高，猪下水我大量去拿，价格还能更低，能做到四文甚至三文……二八分成就好！”