章外第93章一碗面里的三十三页
章外第93章一碗面里的三十三页 (第1/2页)酸辣粉之后，苏砚解锁了一个新技能：比较性进食。
具体表现为，无论陆时衍做了什么菜，她都会尝第一口后沉默三秒，然后给出一个极其精准的、量化的评价——“这个糖醋排骨的酸甜比偏离理想值百分之七”“这个蛋炒饭的颗粒均匀度可以打九十二分”“这锅汤的鲜味曲线在舌根收得太急”。
陆时衍忍了三天。第四天，他把锅铲往灶台上一放，说：“苏总，我申请休庭。”
“理由？”
“法官水平太高，厨师压力太大。”
“那你承认不如我做的酸辣粉了？”
“我的厨艺和你的酸辣粉之间，隔了三十三页纸。”
苏砚没听懂：“什么三十三页？”
陆时衍从冰箱门上取下一块吸铁石，下面压着一沓折叠整齐的打印纸。苏砚接过来翻开，眼睛慢慢睁大了。
三十三页。每一页都写满了字。手写的，蓝色墨水，字迹工整。第一页开头写着：“关于苏砚女士酸辣粉制作的阶段性分析及改良建议”。
她翻到第二页，上面画着一张流程图，从“红薯粉浸泡时长与室温的线-性-关系”到“辣油熬制温度对风味物质释放速率的影响”，密密麻麻。第三页是数据表格，记录着她每天做粉时醋的用量、辣椒的品种、粉条烫煮秒数，甚至包括她每次炒花生的动作轨迹。
“你什么时候弄的？”她抬头，声音有点发干。
“你每天做完粉，不是会回书房看公司报表吗？”陆时衍靠着冰箱，“我就在你走后，把你当天用的调料瓶都称了一遍。”
苏砚的拇指划过页面边缘，纸页发出轻微的沙沙声。第三十三页的最下方，写着：“最终鉴定意见——好吃。非常好吃。可以出摊。”
“你是不是有病？”她瞪他。
“有点。”陆时衍递给她一支笔，“苏总，三十三页报告，够不够换你一锅汤？”
苏砚攥着报告，没说话。她把那沓纸重新折好，放进围裙口袋，然后解下围裙塞给陆时衍。
“今晚吃什么？”她问。
“清炖狮子头。”他系上围裙，动作行云流水，“你上次说想吃淮扬菜。”
苏砚靠在料理台旁，看着他切肉。陆时衍的刀工比她强太多，刀起刀落，肉丁大小均匀，藕粒马蹄粒混在其中，白生生一堆。他做菜的时候不笑，眼睛盯着食材，像在看一个难缠的证人。
“方如海说你以前不会做饭。”苏砚说。
“以前会煮方便面，算不算？”
“那怎么变成现在这样？”
陆时衍停了一下，刀尖抵着砧板。他偏过头看她，眼神里有种苏砚读不懂的情绪。
“打你那个案子的时候，我经常到你们公司附近吃午饭。有家小馆子，老板是个六十多岁的淮扬师傅。我每去一次就点同一道菜，狮子头。”他说，“那师傅看我天天来，问我在打什么官司。我说，打一个值得打的官司。他说，那你得吃好一点，脑子才转得动。后来他就教我做菜。”
“他教了你多久？”
“案子的前半年。后半年，他身体不好，馆子关了。”陆时衍继续切肉，“他教我的最后一道菜，就是狮子头。”
苏砚没说话。厨房里只有刀与砧板碰撞的笃笃声，均匀而笃定，像某种古老的计时器。
“他姓什么？”她问。
“姓沈。”陆时衍说，“沈三保。淮安人。”
“我想见见他。”
“见不到了。”陆时衍把切好的肉丁拨进碗里，“二审宣判前一周，他过世了。”
苏砚心头一沉。她看着陆时衍往肉馅里加盐、姜汁、蛋清，手法轻柔，顺时针搅打，一下一下，稳得让人移不开眼。
“所以这道菜你每次做，都是在祭他？”她问。
“不是祭。”陆时衍摇头，把打好的肉馅分成六个圆子，手心来回颠着，“是还债。他说，将来等你赢了，就做这道菜给你在乎的人。吃得越慢，走得越久。”
六个狮子头滑入微沸的清汤。汤面只鼓着小泡，像有什么东西在水底轻轻呼吸。陆时衍盖上锅盖，转身看苏砚。
“我还没问你，那时候你每天吃的什么？”他说。
“你管这个干吗？”
“因为我发现，那个案子打完之后，你瘦了七斤。”
苏砚愣了一下。她不知道陆时衍是怎么看出来的。
“当时你公司的人跟我说，苏总忙起来，会忘记吃饭。”他擦干净手，走到她面前，“所以后来每次去找你谈证据，我都会带一份东西。”
苏砚回想起来了。那些堆满文件的会议桌上，有时会出现一个纸袋，里面装着三明治、茶叶蛋、甚至一杯热豆浆。她当时太忙，从来没在意过这些食物是从哪儿来的。
“那些都是你带的？”她问。
“部分是。”他说，“薛紫英也带过两次。她说，你倒下了，她那个案子就没人能赢了。”
苏砚没吭声。她望着锅盖下冒出的水汽，白茫茫一片，氤氲得厨房都温柔起来。
“陆时衍。”她轻轻叫他的名字。
“嗯。”
“你从什么时候开始，想给我做一辈子饭的？”
陆时衍靠在料理台边，抱着胳膊想了想，表情认真得像在做案情回顾。
“有一次在你公司，你办公室，凌晨一点。你对着电脑吃一桶泡面，吃了三口就放下，接着改代码。面汤凉了，上面结了一层油。我当时想，这个女人赢了全世界，却连一碗热面都吃不上。”他停顿了一下，“然后我就知道，我可能走不掉了。”
苏砚的喉咙发紧。她往他那边靠了靠，额头抵在他肩上。
“那家馆子的狮子头，好吃吗？”她闷闷地问。
“不如我做的好。”他说。
“吹牛。”
“真的。沈师傅临终前跟我说，我做的那一份，已经超过他了。”他的下巴蹭了蹭她的头顶，“但他说，不是因为我技术好。是因为我那一锅汤里，有他想了一辈子没想明白的东西。”
“什么东西？”
“人味。”
苏砚闭上眼睛。厨房里很静，只有汤在灶上轻轻地响。过了很久，她抬起头来，发现陆时衍正看着她，眼神跟刚才切肉时完全不一样，软得几乎要滴出水来。
“再看就把你炖了。”她说。
“炖我之前，先尝尝这个。”他关火，掀盖。清汤如镜，六个白生生的狮子头卧在碗底，汤面飘着几片嫩菜心，像六个小小的月亮浮在云里。
苏砚舀了一勺汤。鲜，但不止是鲜。汤里有种她说不清道不明的东西，像把所有疲惫都一层层剥开了，最后露出里面最软的那块来。她喝完一勺，又盛一勺，然后把狮子头夹起来咬了一口。
“什么水平？”陆时衍学她之前的语气问。
苏砚咽下去，放下碗，走到他面前，把手上的油抹在他围裙上。
“还行。”她说。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）