第604章 五指毛桃炖排骨

第604章 五指毛桃炖排骨 (第2/2页)

陈桂兰蹲下来一样样检查。
　　
　　野香菇她挑了三分之二半出来，摊在竹匾上搁在院墙的矮台子上晒。剩下的留着今晚做菜用，拿井水冲洗干净，撕成小朵放在搪瓷盆里沥水。
　　
　　雷公笋拣了嫩的，剥去外壳，清水泡上。
　　
　　剩下老一些的归拢到一边，明天拿来腌酸笋。
　　
　　五指毛桃的根洗净切段，摊在簸箕上晾着。
　　
　　野蕨菜焯水过凉，拧干水分，一部分今晚炒菜，一部分明天凉拌。
　　
　　山姜刮皮切片，留两片今晚用，剩下的拿粗盐揉了，塞进一个陶罐里腌上。
　　
　　林秀莲在旁边打下手，看陈桂兰行云流水地把一堆看着乱糟糟的山货收拾得明明白白，忍不住感叹：“妈，您这手脚利索得跟打仗似的。”
　　
　　不管她跟着学了多久，还是做不到像婆婆这么快。
　　
　　“不利索不行。”陈桂兰头也没抬，手底下没停，“新鲜东西搁不住，今天不处理好，明天就蔫了。”
　　
　　婆媳俩干活，海珠则陪着大宝小宝玩。
　　
　　灶房里的柴火已经烧上了。
　　
　　陈桂兰把洗好的野香菇切成片，起锅烧油，拍了两瓣蒜丢进去，滋啦一声，蒜香窜了出来。
　　
　　香菇入锅翻炒，加一勺猪油，少许酱油，大火收汁。
　　
　　整个院子都被香味笼罩了。
　　
　　那股子菌菇特有的浓香，比供销社卖的干香菇不知道鲜了多少倍，浓郁得能钻到人骨头缝里去。
　　
　　大宝抱着布老虎跑到灶房门口，使劲吸了两下鼻子：“奶奶，什么这么香？”
　　
　　“野香菇。今天奶奶跟你姑姑从山上摘的，好东西。”
　　
　　雷公笋她另起锅，焯过水的嫩笋切成斜段，配上中午剩的半块咸肉，肥瘦相间的咸肉片切薄，跟雷公笋一块儿下锅煸炒。
　　
　　咸肉的油脂煸出来，包裹在笋段上面，锅底滋滋响，香气跟野香菇的味道混在一起，恨不得把巷子里的邻居都引过来。
　　
　　林秀莲在旁边闻见味道直吞口水：“妈，这雷公笋炒咸肉，闻着也太馋人了。”
　　
　　“我也是第一次做，没想到这野菜的味道这么好，以后可以多上山，摘点回来做成腌菜。”陈桂兰盛了一碟香菇，又把雷公笋炒咸肉装盘。
　　
　　晚饭摆上桌，满满当当四道菜。
　　
　　爆炒野香菇、雷公笋炒咸肉、凉拌野蕨菜、一碗五指毛桃炖排骨汤。
　　
　　排骨是陈桂兰中午提前泡上的，配五指毛桃根段和几颗红枣，小火炖了一下午，汤色乳白，揭开锅盖的那一刻，一股子椰奶混着肉香的味道直往鼻子里灌。
　　
　　林秀莲舀了一碗汤尝了一口，眼睛瞪圆了：“妈！这汤奶香味好浓。”
　　
　　“我们挑的都是上了年份的野生五指毛桃，这味道就是不一样。”陈桂兰给程海珠也盛了一碗，“听春花说这东西祛湿补气，你们俩一人一碗，不许剩。”
　　
　　程海珠端起碗喝了一口，好喝得连眉毛都舒展开了。
　　
　　“妈，这汤拿到外面去卖，一碗少说得两毛钱。”
　　
　　陈桂兰笑了一声，给大宝小宝也各舀了小半碗凉着，“这东西做成煲汤料包，卖到北方去，说不定还真有市场。”