第105章 想学真功夫

第105章 想学真功夫 (第1/2页)

等到肉块表面微微焦黄，多余的油脂被逼出来，盛出备用。
　　
　　接下来是炒糖色。
　　
　　这是红烧肉能不能红亮的关键。
　　
　　几颗冰糖下锅，小火慢熬。
　　
　　糖浆变成了枣红色，起大泡转小泡。
　　
　　就是现在。
　　
　　肉块下锅，快速翻炒。
　　
　　每一块肉都裹上了漂亮的糖色。
　　
　　加水，没过肉块。
　　
　　葱姜蒜、大料、桂皮扔进去。
　　
　　再倒点酱油和料酒。
　　
　　大火烧开，转小火慢炖。
　　
　　灶房里弥漫着一股浓郁的肉香，那味道像是长了钩子，直往人鼻子里钻。
　　
　　“还得炖半个钟头。”
　　
　　陈清河盖上锅盖，擦了擦手。
　　
　　林见微眼巴巴地盯着锅盖，咽了口唾沫。
　　
　　“半个钟头啊……那得多漫长。”
　　
　　陈清河笑了笑，从碗柜里拿出几个红薯，扔进了灶膛底下的热灰里。
　　
　　“先烤几个红薯垫垫。”
　　
　　半个钟头后。
　　
　　那股香味已经浓郁得化不开了。
　　
　　揭开锅盖。
　　
　　锅里的汤汁已经收浓了，肉块红润油亮，颤巍巍的。
　　
　　撒上一把小葱花。
　　
　　出锅。
　　
　　晚饭就在堂屋的小方桌上吃。
　　
　　一大盆红烧肉摆在中间，旁边是一盆炒白菜，还有热腾腾的二米饭。
　　
　　“妈，快吃。”
　　
　　陈清河给母亲夹了一块最软烂的。
　　
　　李秀珍放进嘴里，轻轻一抿，肉就化了。
　　
　　肥而不腻，入口即化。
　　
　　“好吃，好吃。”
　　
　　林见微早就忍不住了，夹起一块塞进嘴里，烫得直吸气，却舍不得吐出来。
　　
　　“呜呜……太好吃了！”
　　
　　“清河哥，你这手艺绝了，比国营饭店的大师傅都强！”
　　
　　林见秋吃相斯文些，但也连着吃了好几块。
　　
　　那种油脂在口腔里爆开的满足感，能治愈所有的疲惫。
　　
　　这一顿，大家吃得心满意足。
　　
　　吃完饭，收拾完碗筷。
　　
　　林家姐妹回西屋去了，时不时传来两句压低的笑声。
　　
　　陈清河回了自己的偏房。
　　
　　他点上煤油灯，那两本新买的医书就摆在桌上。
　　
　　《黄帝内经》和《伤寒杂病论》。
　　
　　这书有点深奥，全是文言文。
　　
　　要是换了一般人，光是看那些生僻字就得头疼半天。
　　
　　但陈清河不一样。
　　
　　他翻开《黄帝内经·素问》的第一篇。
　　
　　目光扫过那些文字。
　　
　　脑子里那种清醒的感觉瞬间被调动到了极致。
　　
　　每一个字，每一句话，仿佛都活了过来，自动在他脑海里拆解、重组。
　　
　　这就是一证永证的霸道之处。
　　
　　只要他理解了一遍，那种理解的深度和广度就会被永久固化。
　　
　　哪怕过了十年八年，这些知识也会像是刻在骨头里一样清晰。
　　
　　夜深了。
　　
　　偏房里的煤油灯芯被挑了一次。
　　
　　灯火如豆，把陈清河的影子投在斑驳的土墙上，拉得有些扭曲。
　　
　　桌上那本《黄帝内经·素问》已经被翻过去了大半。
　　
　　这书全是文言文，晦涩难懂，也没有标点，看着极费脑子。
　　
　　若是换做从前，陈清河怕是看上两页就得打瞌睡。
　　
　　但现在不一样。
　　
　　之前他把《赤脚医生手册》、《农村常见病防治》甚至《针灸学》都给吃透了。
　　
　　那些基础知识就像是地基。
　　
　　现在看这高深的理论，无非就是往地基上盖楼。
　　
　　遇到实在拗口不懂的地方，他也不急。
　　
　　

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