第27章：此子类我（4K）
第27章：此子类我（4K） (第1/2页)油炸的噼啪声轰然响起，比苟宰那边还要剧烈几分。
而且，这本该刺耳聒噪的声响，竟透着一种莫名的协调与韵律，像是一曲专属烹饪乐章。
喻梦、韦修明、白菲菲三人满脸惊奇，几乎是齐刷刷转头望去。
只见林夏立在油锅蒸腾的浓郁烟火气中，身影竟被袅袅烟气裹着，若隐若现，生出几分神秘感。
“他的油锅怎么回事？怎么冒这么多烟？”
喻梦下意识开口，话音未落，目光便被林夏手中的沥勺，以及已然浸入热油的猪大肠牢牢锁住。
“而且……他的猪大肠，是切段炸的？”
韦修明率先快步跑向林夏的厨台，语气里满是难以置信。
近距离注视，油锅内翻滚的肉块小巧规整，和苟宰那边整截烹炸的方式，截然不同。
就连职业九星的喻梦，眼底也泛起异样的光芒。
哒哒哒。
她同样快步走到林夏的厨台前，白菲菲紧随其后。
嘶…
看清油锅内的景象时，她们表情瞬间剧震。
“不、不是简单切段，是切成了刚好能装盘的丁块状？”韦修明喃喃自语，眼神发直。
“这样做虽不算错，但他这油温，明显比苟宰那边高了一大截啊！”
“食材更小，油温却更高……”
白菲菲紧紧抿着红唇，抬眸直勾勾地望着油锅前神色沉静、纹丝不动的少年。
若不是碍于食戟规则，她早已按捺不住心中的疑惑，开口追问了。
你就不怕这么小的肠块，炸过头吗？
要是炸得外焦里硬，这道菜便等同于失败，也就意味着，你从一开始就输了啊！
韦修明缓了好一会儿，才勉强压下心头的震骇，低语道：
“苟宰的火候功夫已经够强了，都只敢整截烹炸，他到底凭什么？
为何敢完全抛开食谱的公式化做法，自顾自按照自己的方式来？”
旁观者中，唯有职业九星喻梦，表面上还算平静。
可其实，她心底也是掀起了不小的波澜。
眼角余光扫过投影墙上的《九转大肠》公式化食谱…
再转头看向林夏和他面前沸腾的油锅…
“舍弃公式化工序不用，要么是骄傲自大，要么就是……对自己的火候功夫，有着绝对的自信。”
喻梦在心底暗道。
想起食戟欢迎会前，谢滢那个憨学妹反常的表现。
喻梦心中隐隐觉得大概率是后者。
自从上周起，喻梦便一直在为职业联赛闭关备战，平日里常挂着的抖音直播间不去了，也几乎隔绝了所有社交。
甚至数小时前，她还在魔都机场的VIP室补觉，直到空姐叫醒才匆匆登机。
连轴转的喻梦哪有时间打开抖音开刷。
因此，喻梦并不清楚这一周以来，林夏在火候上表现出来的惊人进步。
可即便没有看过直播切片，此刻看着油锅内的丁块状猪大肠渐渐泛起金黄。
喻梦脸上多了几分惊疑：
“猪大肠这么快便炸的定形了么？”
她的眼眸里，清晰映出林夏从容的身影。
少年握着筷子，动作有条不紊，一块一块将炸至酥脆的猪大肠夹起，稳稳放在旁边的沥油架上。
当视线落在很快便堆起一小堆的肠块上时，喻梦瞳孔微缩：
“不仅形状定住了，色泽也堪称完美！”
闻言，刚忙完的林夏，转头露出一抹微笑：“是吧？”
咔哒一声轻响。
林夏随手关闭了油锅下灶具的阀门，转身便去筹备下一道火候工序。
喻梦见状，才猛地回过神来，眼睛盯住失去灶火维系温度渐渐下降的油锅，下意识攥紧了手中的厨房温度计，内心满是懊恼：
“糟糕……忘了测一下具体的油温了，看这样子，肯定不止180℃。”
她凭经验判断，油温约莫在七成热，可具体的数值，终究还是要靠仪器测量才准确。
“至于烹炸时间，刚好是1分05秒。”喻梦目光闪烁，“若是整截猪大肠过油定形，所需时间绝不会低于2分钟。”
一念及此。
她的视线再次落在林夏身上。
少年已经架起了第三口炒锅，正马不停蹄的准备下一步工序，动作娴熟而流畅。
喻梦眼底泛起异样的光彩，心中已然有了评判：
仅这第二道火候工序，林夏在她这里，足以拿到九十分以上的高分。
而苟宰那边，她顶多只能给八十分，而且这个分数，已然到顶。
为何？
学徒级与公式化在她这，就没有可能拿到九十分以上的优秀评分。
“宽油烹炸、过油定形这一步，他做得无可挑剔，接下来，就是最关键的煨制工序了……”
喻梦心中的兴趣愈发浓烈，满心期待着林夏接下来的表现。
此时，林夏已经开始往炒锅中放入酱油、料酒、桂皮、八角等调味品。
白菲菲见状，总算悄悄松了口气，小声嘀咕道：
“还好还好，调味这一步，倒是遵循了公式化食谱。”
韦修明闻言，低笑一声，打趣道：
“班长，你这是怕他在调味上，也表现出不差的天赋？”
白菲菲翻了个白眼，语气隐约带着几分恐惧：
“刀功、火候，再加上调味，这可是厨艺最核心的三项能力。”
“要是他三项都天赋异禀，那可就不是天才那么简单了，足以称得上天骄、妖孽级别。”
韦修明愣了一下，忍不住低呼：
“卧槽，你这么一说，还真是这样！”
刀功、火候、调味，皆是厨艺路上不可或缺的硬功夫。
能在其中一项上崭露头角，便已是人们口中的厨艺天才，若是三项皆优，那简直是…
咕噜噜——
炒锅中的水很快由大火烧开，林夏将所有炸好的大肠倒入锅中，随即拧动阀门，将大火迅速调成小火，一气呵成。
“这第三道火候工序，主打‘煨制’。”
林夏垂眸看着锅中翻滚的汤汁，在心底再次复盘了一遍《九转大肠》的食谱细节：
“此工序，最讲究慢火细炖的功夫
目的就是让大肠软而不烂、肥油化开，彻底压掉腥味。”
小火慢煨，耗时约30分钟。
期间，无需借助厨房温度计，那口覆上盖子的炒锅内，每一处的温度变化，都清晰立体呈现在林夏的脑海中，仿佛他体内嵌入了一枚火候观测芯片。
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