第326章 他会卷死你的

第326章 他会卷死你的 (第2/2页)

火腿膏、虾籽。
　　
　　金华火腿店里就有，自己熬就行。
　　
　　虾籽店里没有，甚至宋砚从前都没见过，不过好在王大方老板依旧稳定发挥，听说急需食材后，骑着三轮车就将东西送过来了，准备蹭上一顿晚饭。
　　
　　“宋砚，你这要做啥新东西啊？”
　　
　　杨光原本还在琢磨着熬清汤呢，一看见宋砚在煮火腿膏，以为他又研究了一道新的红案菜品呢，过来凑起了热闹。
　　
　　“你来得正好。”
　　
　　宋砚直接抓壮丁，“反正已经下午了，你熬清汤时间也不够，干脆帮我熬一下火腿膏吧，也能练一下火候。”
　　
　　“怎么又是我呀？”杨光哀嚎道。
　　
　　“晚上有新面点，蟹壳黄我也会改良一下，味道应该会相当不错。”
　　
　　宋砚想了想，继续道：“然后再过几天去你们家店，我现在不了解的食材确实有点多，去你们家学习一下也好。”
　　
　　“真的假的？”杨光惊喜道：“那你还有什么事儿要吩咐我呀？只帮你熬个这玩意儿，心里有点不踏实呀。”
　　
　　“真的。”宋砚点头，“咱们说好互相交流，回头也该我去你们店里打杂了。”
　　
　　他觉得自己现在已经到了瓶颈期，基本功明明已经不错了，但想要改良面点的馅料，却总是没有多少头绪。
　　
　　想要继续进步，在厨师这一行走得更远，就得像郭正清师傅说的那样：
　　
　　读懂食材的天性、尊重食材的本味，跟着食谱照本宣科，没有创新，不知道变通，永远做不出一道菜的魂。
　　
　　将火腿膏的熬制交给杨光后，宋砚便腾出手来去做凤尾千层卷了。
　　
　　火腿膏熬制倒是不难，但同样挺费时间，想要两边同时兼顾的话，一次性估计只能给两份凤尾千层卷开酥了。
　　
　　而杨光在得到宋砚肯定后，那叫一个feel倍儿爽，干起活来充满斗志，生怕宋砚不够用，同时熬了三锅。
　　
　　不多时，夕阳西下，落日的余晖也透过窗子，洒在了宋记后厨。
　　
　　宋砚已经将五条凤尾千层卷全部卷好了，放进最下层的冷冻室后，便转过身去，看杨光熬的那三锅火腿膏。
　　
　　和沈师兄用的火腿膏相比，杨光熬出来的汤色明显更好，汤色虽浓却一点不显浑浊，表面还浮着一层薄薄的金黄色油花，火腿的咸鲜香气很克制地溢出来。
　　
　　宋砚对此非常满意，已经暗戳戳地期待起蟹壳黄能否达到S-级了。
　　
　　“这一锅我先用了，剩下两锅你熬好之后帮我装起来放冰箱吧。”
　　
　　说着，拿起湿抹布，缠住砂锅的把手，将整锅端到了他的案板前。
　　
　　“你这个是新面点要用吗？”杨光跟在后面，这才想起来问火腿膏的用途。
　　
　　“不是，这是做蟹壳黄的。”
　　
　　宋砚回答道。
　　
　　“蟹壳黄？”郭林好奇道：“我记得蟹壳黄里面应该没有这种馅料吧？该不会是你捣鼓出来的新东西吧？”
　　
　　“对！”宋砚没法解释传承空间的事，于是厚着脸皮昧下了功劳。
　　
　　原本一脸期待的宋晓晓听到这里，心凉了半截，“哥，你不会又找我试毒吧？”