第73章 酿酒

第73章 酿酒 (第2/2页)

小宝蹲在筐边，一边挑一边偷偷往嘴里塞，吃得满嘴都是葡萄汁，小脸蛋上都沾了果霜，活像只小花猫。孙敏伸手擦了擦他的脸，笑着说：“慢点吃，没人跟你抢，吃多了小心倒牙。”
　　
　　“好吃，根本停不下来。”小宝含糊不清地说着，又抓起一颗塞进嘴里。
　　
　　挑拣完，她妈先装了几兜，让程京京给隔壁几家都送点过去，远亲不如近邻，有好吃的自然想着邻居。
　　
　　程京京送完葡萄回来，看着剩下的一筐多葡萄犯了愁：“妈，送完邻居，还有这么多，天天吃也吃不完，放坏了太可惜。”
　　
　　程京阳坐在一旁，擦了擦手上的汁水，突然开口：“要不，咱们把这些葡萄酿成葡萄酒？老家不都兴这个嘛，这老品种的葡萄酸甜度正好，酿出来的葡萄酒肯定好喝，放着还能存好久，过年的时候喝正好。”
　　
　　这话一出，众人都觉得是个好主意。她妈眼睛一亮，连连点头：“对哦，我怎么没想到酿葡萄酒！以前在村里就见过别人酿，做法不难，咱们自己酿，干净又好喝，也不浪费。”
　　
　　说干就干，她妈立马起身去找干净的玻璃罐，程京京和程京阳孙敏两口子则负责处理葡萄。
　　
　　先要把葡萄一颗颗剪下来，不能破皮，然后用淡盐水浸泡十分钟，再用清水反复冲洗干净，最后放在通风的地方，把葡萄表面的水分彻底晾干，这一步最关键，一点生水都不能留，不然葡萄酒容易坏。
　　
　　小宝也凑过来帮忙，小手笨笨地剪着葡萄，时不时还偷吃两颗，程京阳看着他的模样，故意逗他：“你再偷吃，等酿出来的葡萄酒就不够甜了，到时候你可没得喝。”
　　
　　小宝立马捂住嘴巴，摇摇头：“我不吃了，我要帮姑姑干活，酿甜甜的葡萄酒！”
　　
　　一家人说说笑笑，把晾干的葡萄放进无油无水的玻璃罐里，按照比例一层葡萄一层白糖铺好，轻轻按压几下，把葡萄汁压出来，最后盖上盖子，注意不能完全密封，要留一点缝隙让它发酵。
　　
　　“这得放多久才能喝啊？”孙敏看着玻璃罐里的葡萄汁，好奇地问道。
　　
　　“得发酵个二十来天，等果肉沉下去，汁水变清了，再过滤出来，装在罐子里密封保存，放得越久越香醇。”她妈一边整理着罐子，一边细心叮嘱，“放在阴凉通风的地方，别晒太阳，每天稍微开一下盖子放放气就行。”
　　
　　忙活完这些，天色也渐渐暗了下来，程京阳和孙敏吃完晚饭带着小宝，拎着满满两大兜葡萄，一兜子蔬菜准备回县城。孙敏特意多装了些，打算给娘家送去，临走前还不忘叮嘱：“妈，姐，葡萄酒酿好了记得跟我说哈，等下次回来我带回去几瓶。”
　　
　　“放心吧，好了叫你。”她妈笑着把他们送到院门口，又再三叮嘱路上慢点。
　　
　　院子里又恢复了安静，程京京抱着小鲤鱼，看着角落里摆着的玻璃罐，又望了望依旧枝繁叶茂的葡萄架，嘴角忍不住上扬。
　　
　　老葡萄树结出的是回忆，一家人忙活的是温情，送邻居、酿葡萄酒是人间烟火。