第二十三章 他要当阮宝珠的狗！

第二十三章 他要当阮宝珠的狗！ (第2/2页)

累了，毁灭吧这个世界。
　　
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　　把陈丽梅赶去外面，阮宝珠平稳了下心情，接着干活。
　　
　　羊肉已经被洗干净切成一大块一大块的了。
　　
　　在冰箱还没有全民普及的九零年县城，肉吃不完就只能丢掉。
　　
　　难得买到羊肉，阮宝珠下刀子非常爽快，把肉切成手指粗的一段段，倒进瓷盆里用调料腌起来。
　　
　　趁着腌羊肉的空档，她开始做凉拌菜。
　　
　　今天在农贸市场买到了两种萝卜，一种是小水萝卜也叫杨花萝卜，鲜红鲜红的，非常脆嫩水分也多。
　　
　　一种就是普通的大白萝卜。
　　
　　小水萝卜洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，加酱油、醋和香油搅拌均匀，撒上一点青蒜，吃进嘴里‘喀嚓擦’地响。
　　
　　大白萝卜，阮宝珠则打算用另一种方法。
　　
　　萝卜削皮斜切成薄片，放盐腌出水分，这样口感更脆爽，然后拿纱布包起来挤干。
　　
　　另起一口锅，倒油，撒干辣椒段和拍碎的大蒜粒，炒香后加酱油，这就是泡萝卜用的油汁了。
　　
　　滚烫香辣的油汁倒进盆里冷一冷，萝卜片丢进去，再撒切成末的干辣椒，些许香油，搅拌搅拌，晾凉就能吃了。
　　
　　这样做出来的萝卜既保留了本身的甜味又鲜辣脆爽，很适合伴白粥或者馒头吃。
　　
　　爆炒干辣椒的气味非常呛人，还好厨房墙上开了个洞，空气能流通，阮宝珠才没被熏死。
　　
　　就是苦了在外头砌灶台的老师傅和小徒弟，两人来自川地，日常酷爱吃辣，一闻到这味就不自觉的嘴里泛酸水。
　　
　　偏偏阮宝珠还把腌好萝卜放在开了洞的墙边上，风一吹，一阵阵的辣油香直往两人鼻子里钻。
　　
　　“叔，我有点饿。”
　　
　　老师傅咽了下口水，心道老子也饿！
　　
　　“别看了，赶紧干活。”
　　
　　“哦。”
　　
　　一墙之隔的厨房，阮宝珠开始炒羊肉了。
　　
　　倒油，热锅。
　　
　　调配好的香料倒进去，猛火爆炒出香味后捞起，只留下底油。
　　
　　羊肉倒进去快速煸炒几下，再倒切成丁的洋葱和胡萝卜还有土豆，继续翻炒。
　　
　　最后把早上蒸的饭倒进去，其实用隔夜饭最好，可谁叫客人太能吃，根本剩不下来。
　　
　　翻炒到米饭油光发亮粒粒分明的程度，撒孜然，再浇一勺鸡汤，米饭立刻呈现出一种油润发亮的淡黄色。
　　
　　羊肉独特的香味被香料激发后，爆发出一股极具冲击力的肉香气。
　　
　　自古鱼羊为鲜，鱼肉和羊肉本身就是食材里两大极致鲜美的东西。
　　
　　阮宝珠盛出两盘羊肉饭，拿上筷子走到外头，“师傅，快中午了先吃饭吧，吃完再干。”
　　
　　这话如同仙乐入耳，师徒俩对视一眼，难掩喜色。
　　
　　“多谢多谢，那我们就不客气了。”
　　
　　“没事，不够还有，”阮宝珠又去夹了两碗腌萝卜送给二人，“羊肉上火，配萝卜吃清口解腻。你们吃饭吧，我就不打扰了。”
　　
　　“诶诶，谢谢您了。”
　　
　　小徒弟已经吃的头都抬不起来。
　　
　　一口炒饭一口萝卜，羊肉独特的香气让人回味无穷，只是肉又大又肥，吃多了有些腻嘴，腌萝卜正好能消解掉。
　　
　　两种萝卜，一个酸甜清口，一个脆爽鲜辣，搭配羊肉的浓香，天作之合！