第23章 儿子，啥是酱香饼啊？

第23章 儿子，啥是酱香饼啊？ (第2/2页)

刘志才把烧饼炉的风道打开，准备用烧饼炉做酱香饼，这样才能把酱香饼做的大一些，口感更酥脆，吃起来也更过瘾。
　　
　　他把醒好的面倒出来放在案板上，按照三斤左右的分量，将面团分成三个剂子，表面抹油，再醒一会儿。
　　
　　趁着这个功夫，他准备了一把熟芝麻，切了一些葱花，然后在烧饼炉的烙板上倒入棉清油。等油烧热，抄起擀面杖将一个剂子擀成圆形的饼胚，再用擀面杖挑着铺到烧饼炉的烤板上。
　　
　　“滋啦……”
　　
　　热油煎饼胚的声响，把大家都吸引过来了，张建设给刘国华刘国新递了烟，发现刘志才正在用锅铲挤压面饼，原本就没铺平的饼胚，此时变得皱巴巴的，看起来跟核桃仁似的：
　　
　　“志才，这鏊子大着呢，咋不铺平啊？”
　　
　　刘志才笑道：
　　
　　“我是故意的，皱巴巴的才好刷酱，口感也更加多变。”
　　
　　四个炉芯的烧饼炉火力十足，底部很快煎得焦黄，刘志才麻利的给酱香饼翻面，接着把酱端过来，开始刷酱：
　　
　　“酱汁的香味会随着温度下降而敛进去，所以要提前刷酱，烙板的温度能让酱汁重新加热，酱香味也会更加突出。”
　　
　　刚刚故意做出来的褶皱，如今被红亮的酱汁灌满，别说吃了，光看这色泽，就让围观的几人不住的咽口水。
　　
　　等到底面煎好，刘志才抓了一把熟芝麻撒上去，再撒上葱花，用两个锅铲，直接将饼铲起来扔在了木案板上。
　　
　　他将第二张饼胚放到烙板上，这才拿起菜刀，将整张饼斩切成小块，每切一下，就能听到咔咔的酥响，孙桂花舔了下嘴唇：
　　
　　“我的亲娘诶，这个饼得多好吃啊！”
　　
　　饼切好，刘志才盛到一个大托盘中，摆在了院子内的餐桌上：
　　
　　“尝尝，这就是我明天要卖的酱香饼。”
　　
　　刘国华也不嫌烫，捏起一块送进嘴里，咀嚼两口，唇齿间的香酥口感和酸甜香辣的味道交织在一起，让这位老兵有些词穷，脑海中只剩两个字：
　　
　　“稳了！”
　　
　　之前对于酱香饼的质疑、对儿子创业的怀疑，在尝到酱香饼之后，全部消失得无影无踪。
　　
　　刘志才做的时候，刘国华满脑子都是给儿子兜底的念头，如今，他觉得自己创下的营业额记录，很快就会被儿子打破。
　　
　　“哎哟，这个饼也太好吃了吧？”
　　
　　张建设大口嚼着酱香饼，他本以为烧饼夹菜够神了，没想到一山更比一山高：
　　
　　“志才，我能在侯寨摆摊卖这个吗？”
　　
　　刘志才摇了摇头：
　　
　　“你要在市里摆摊还行，侯寨消费水平上不去，没烧饼夹菜上限高……酱香饼属于零嘴类小吃，天然适合中原区那些纺织女工，而烧饼夹菜，才是大多壮劳力的选择。”
　　
　　听到这话，郭爱香竖起了大拇指：
　　
　　“志才真厉害，不仅做出了烧饼夹菜，还捣鼓出了酱香饼，你还会啥？”
　　
　　这个问题让刘志才不知道该怎么回答。前世他开办美食培训学校，整理了几百种小吃的培训教程，还录了不少相关教学视频……10年前后摆摊内卷严重，为了生意还卖过唱，可以说，凡是跟地摊沾边的营生，他几乎都略懂一二。
　　
　　这次重生，说满级大佬屠杀新手村可能有些托大，但依靠自己的双手让亲友们过上好日子，刘志才是有这份自信的！