第40章 铁锅焖鱼，馋哭半个院

第40章 铁锅焖鱼，馋哭半个院 (第2/2页)

我踏马是能欣赏腊梅的文人骚客吗？那是用来晃点阎埠贵的。
　　
　　《墨梅》、《红梅赞》、《一剪梅》、《梅花三弄》我倒是会唱，但现在生活问题都没解决，谁还去搞艺术啊。
　　
　　阎埠贵没辙，挥挥手：“行行行，拿走拿走，你赶紧给拔了。”
　　
　　他以为陈自在是要拔菜，但陈自在抱着一盆小葱就走，还叫上阎解娣一起去后院。
　　
　　一边抱着还一边说：“阎老师谢了啊，赶明儿我买了花盆，再把你的花盆还回来。”
　　
　　阎埠贵眼珠子都瞪圆了，他指着陈自在的背影手指都在颤抖，这小子——好踏马无耻啊！
　　
　　简直就是明抢啊！
　　
　　我是让你拔小葱而不是整盆端走啊！
　　
　　关键是他阎埠贵还不能说啥。
　　
　　“老阎，到底是什么情况啊？你怎么把小葱送给陈自在了？”
　　
　　“你不是说晚上回来吃鱼吗？鱼呢？我厨房里都准备好了，你说句话啊！这不做鱼我不又浪费了？”
　　
　　“回屋！回屋我跟你说去！”
　　
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　　没管阎埠贵怎么在家强行挽尊的问题，反正也不关陈自在的事儿。
　　
　　他把阎解娣，何雨水，钟小虎钟小涛叫在了一起，分工协作，这事儿他一个人干不完。
　　
　　完全版的小张烤鱼没法做，但做一个先煎后炖的“铁锅焖鱼”，那是没有问题的。
　　
　　1、需要一些白芝麻、孜然、花椒、黑胡椒。能弄到最好，弄不到那就拿其他调料凑合——何雨水去翻傻柱的存货去了，亲妹去翻，傻柱有意见也得憋着；
　　
　　2、要大量的蒜末：大蒜这个时候其实也不多，但许大茂墙上挂了不少，直接弄下来——钟小虎开始切蒜末，另外陈自在还得先用热水泡发粉条和香菇；
　　
　　3、腌制鱼：所有的鱼放入盆中，加盐、酱油、一点点白糖、干辣椒、大量蒜末、几片姜，用手抓匀，腌制15-20分钟，还加了点黄酒，因为没有料酒——钟小涛二话不说开始干；
　　
　　4、腌制完，沥干，用干净的布把表面尽量擦干——阎解娣与何雨水开始一条条的弄干净；
　　
　　5、煎鱼：铁锅烧热，姜片沾油擦一下防止粘锅，然后倒入少量豆油，晃匀锅底。油热后，用筷子把鱼一条条码入锅中，中小火慢煎。不急翻动，等底面煎到金黄焦脆（约3-4分钟），再小心翻面。另一面也煎到金黄，盛出备用——这一步陈自在示范两次，就让何雨水接手了；
　　
　　6、炒制料汁：干辣椒段、大蒜瓣，酱油、醋、盐、白糖、豆瓣酱、黑胡椒……这一步陈自在凭感觉配料；
　　
　　7、码料焖炖：土豆片、胡萝卜片、大白菜、粉条、香菇。何雨水切菜，她刀工好一些，土豆片和胡萝卜铺在锅底、小鱼放上面，再上面是粉条香菇，然后均匀浇上料汁，盖锅盖小火焖上10多分钟；
　　
　　8、最后把大白菜撕成块，铺在最上面，再焖2-3分钟至断生；
　　
　　9、连锅端上桌，因为没有那么大的盘子，锅底旁边还塞了砖头做固定。再撒上蒜末、花椒、辣子，白芝麻，烧点热油往上一浇，那刺啦一声——香气瞬间弥漫开来！
　　
　　10、陈自在最后再撒上一点从阎埠贵那儿讹来的葱花——完美！蒜蓉铁锅焖鱼——出锅！
　　
　　那叫一个香啊！
　　
　　他拍了拍手，抹了头上一头的汗，整个人都有点发抖了，体力有点透支。
　　
　　尼玛这做饭真费力，跟踏马锻炼身体似的。
　　
　　然后一回头，准备招呼大家吃饭，结果被吓了一大跳！
　　
　　身后何雨水、阎解娣、钟小虎钟小涛四人就不多说了，站在那儿眼珠子瞪的老大，口水都流了出来，肚子都在咕噜咕噜叫。
　　
　　而许家门口，因为做饭味儿太大得开着门，所以不知不觉聚集了半个院子的人！都在那儿绿着眼睛看着一大锅鱼肉呢！
　　
　　所有人眼里就俩字——
　　
　　【想吃！】