第114章 馋哭全院的奶油蛋糕

第114章 馋哭全院的奶油蛋糕 (第2/2页)

【格子2：板栗红枣炖鸡汤+葱油拌面+煎鸡蛋（套餐）一份×9；】
　　
　　【格子3：纸飞镖5只×10；】
　　
　　【格子4：鸡蛋2枚×9。】
　　
　　陈自在抱着那篮子6枚鸡蛋，装作抱怨的说道：“鸡蛋不够，我再去鸡窝里看看。”
　　
　　陈自在说着，一溜烟跑了出去。
　　
　　他绕到鸡窝那儿，假装捣鼓了半天，实际上是从格子4里取了六枚鸡蛋出来。
　　
　　不一会儿，他捧着六个热乎乎的鸡蛋跑了回来。
　　
　　“嘿，还真有！估计是这几天忙忘了没摸干净，这俩鸡是真能下！”
　　
　　十二颗鸡蛋摆在桌上，看着就喜人。
　　
　　何雨水却心疼了，连忙站起来：“自在，别……要不别做了，太浪费了！十二个鸡蛋啊！”
　　
　　许大茂看着那十二个鸡蛋，你要说不心疼那是假的。
　　
　　这年头，鸡蛋可是硬通货，有钱都不一定买得到。
　　
　　陈自在却一副无所谓的样子，小手一摆：“怕啥！蛋糕做出来，我跟大茂哥不也得吃吗？我也馋啊，小红书给的秘方，一直没机会试，今天正好！”
　　
　　许大茂一听这话，再想到能恶心傻柱，瞬间便下定了决心。
　　
　　“行！不就十二个鸡蛋吗！咱今天就尝个鲜！做！必须做！气死他傻柱，气死贾家那老虔婆！”
　　
　　听到这话，何雨水“噗嗤”一声笑了出来，心里的那点不快和犹豫都烟消云散了。
　　
　　最重要的鸡蛋到位，何雨水又拿来了面粉，陈自在手里还有没吃完的5颗大白兔奶糖、许大茂厨房还有白砂糖、豆油、猪油、白醋、红枣、山楂、核桃、杏仁……
　　
　　做个奶油蛋糕而已，不是事儿！
　　
　　蛋糕分两步，一是做蛋糕胚，二是做“奶油”。
　　
　　没有烤箱就用蒸锅。
　　
　　陈自在指挥着，先拿了四个鸡蛋，这年头鸡蛋个头不大。
　　
　　“雨水姐，你来把蛋清和蛋黄分开。”
　　
　　“大茂哥，你把那五十克……也就是一两白砂糖称好，再把面粉精细筛一遍。”
　　
　　两人手忙脚乱地照做。
　　
　　分离蛋清蛋黄，打发蛋黄糊，混合面粉……每一步，陈自在都说得清清楚楚。
　　
　　“雨水姐，搅拌面糊要用‘Z’字形或者‘井’字形，不能画圈，画圈面粉会起筋，蛋糕就不蓬松了！”
　　
　　最累的活是打发蛋清。
　　
　　许大茂自告奋勇接下了这个任务，拿着几根筷子，在一个大搪瓷盆里使劲搅打。
　　
　　“大茂哥，加几滴白醋，能去腥，还容易打发！”
　　
　　许大茂的胳膊都快抡冒烟了，盆里的蛋清才慢慢变成细腻的白色泡沫。
　　
　　“行了行了，筷子插进去不倒就行！”陈自在检查了一下成果，满意地点点头。
　　
　　至于说秘方流程会不会泄露，看他们手忙脚乱的样子，还真不一定记得住。
　　
　　再说了，就算泄露也就是那回事儿。
　　
　　混合蛋糕糊是关键，陈自在亲自上手，用一种奇特的手法，快速又轻柔地将蛋黄糊和蛋白霜拌匀。
　　
　　最后，将面糊倒进一个抹了油的搪瓷盆里，盖上盖子，放进烧开水的蒸锅，中火蒸三十分钟。
　　
　　“好了，现在做奶油！”陈自在擦了擦手，又开始发号施令。
　　
　　他拿出五颗大白兔奶糖，让何雨水放进碗里，加一点点水和一滴油，隔水加热搅拌，融化成浓稠的奶糖酱。
　　
　　又用剩下的鸡蛋，分别制作了蛋黄酱和蛋白霜（详细过程不叙述了，网上查），这也是常用的两种“假”奶油。
　　
　　最后，再把红枣山楂捣成泥，做成果泥。
　　
　　核桃砸碎、杏仁切成小片。
　　
　　三种“奶油”，两种果泥，再配上坚果碎，这丰富的口感配置，简直奢华到了极点！
　　
　　蛋糕胚也已经蒸好，倒扣在木架子上放凉的差不多了，现在只剩裱花。
　　
　　而那股浓郁的蛋香味混合着甜丝丝的气息，早就飘满了整个后院。
　　
　　那叫一个霸道！