第四十二章 半册食记写不出这碗饭

第四十二章 半册食记写不出这碗饭 (第1/2页)

第二日午前，陆成礼亲自来了临河巷。
　　
　　胡采买跟在后头，手里拿着分家那日的族契抄本。两人进门时没有大声说话，也没有拦客，只挑了一张靠墙的桌子坐下。
　　
　　桃枝正发木片，看见二叔，手里的方片险些丢错盒子。
　　
　　陆穗和让她照常招呼客人，自己擦净手，走到桌边。
　　
　　“二叔若吃饭，今日七文的还有六碗。”
　　
　　“我不是来吃饭。”
　　
　　“那便等午市过后。”
　　
　　陆成礼皱了皱眉，到底没有当着满屋客人的面发作。他让胡采买去门外候着，自己坐在原处，看着一碗碗豆腐饭从新锅里盛出来。
　　
　　赵客今日仍是少葱。两个东街货郎一人吃饭，一人拿饼。成衣铺的学徒来取八只碗时，桃枝把押钱、饭钱和跑腿钱一并收清，没再把木盘忘在柜上。
　　
　　陆成礼看得很仔细。
　　
　　午市散后，陆穗和才将半册旧食记拿出来。册子一直包在旧布里，纸边发黄，封皮上的油斑也没有少一块。
　　
　　她没有把东西递给陆成礼，只放在自己手边。
　　
　　胡采买将族契摊开。上面写了食肆、田契和河滩屋，也写了那口裂锅，确实没有半册食记。
　　
　　“分家未列的东西，仍是陆家旧物。”陆成礼说，“你拿它做买卖，至少该先同族里说一声。”
　　
　　“这册子在祖父的木匣里。分家那日，桃枝抱着木匣从你面前出去，你没有拦。”
　　
　　“我当时不知夹层里有东西。”
　　
　　“我当时也不知道。回屋后才翻出来。”
　　
　　陆成礼要看册中写了什么。陆穗和只翻开前几页，没有让他的手碰到纸。
　　
　　余下的半册确实算不上秘方。除了腌菜、鱼杂和几道旧菜，还有豆坊赊账、哪家客人不吃姜，以及祖父随手记下的进价。
　　
　　陆成礼问起鱼豆腐丸。开河饭那一单用过，做法也来自册中。
　　
　　陆穗和没有否认：“那是祖父留下的。我做过一次。”
　　
　　“既然承认，春生食肆便不能拿陆家的菜另立招牌。”
　　
　　“鱼豆腐丸不在我如今的菜单上。”
　　
　　她将门口木板取下来，放到族契旁边。赶船饼、三文小碗、五文豆腐饭和七文醋香肉汁豆腐饭，没有一样写在旧食记里。
　　
　　赶船饼是在柳渡见船客端汤不便，才试出来的。最初夹鱼松，进城后换成豆干豆渣馅，面皮和折层都是自己做。另买何家的白饼，是停航赶急单时的另一笔买卖。醋香肉汁豆腐饭用的是许记陈醋，肉块和肉末分开，也是客人嫌七文看不见肉以后才定的。
　　
　　陆穗和又取来后灶那只缺口小碗。碗底还留着几道炭痕，旁边分别记着半勺醋、一勺醋和一勺半醋。她们试饭时没有多余纸张，桃枝每吃一碗，便在碗底画一道。画到第四道，祖母嫌酸，才把分量改回去。
　　
　　“旧食记若连这只碗也认得，二叔今日便一并拿走。”
　　
　　桃枝赶紧把碗抱进怀里。她当初吃了四碗试饭，腹胀了半宿，这份苦劳不能白送。
　　
　　陆成礼又指着三文小碗，问这是不是祖父当年卖剩菜的办法。
　　
　　陆穗和揭开小桶。三文饭仍放一整块豆腐，饭少些，汤多些，是给针线铺女工和手头紧的客人留的，不是把七文饭剩下的东西倒进去。
　　
　　“祖父教过我别糟蹋粮食。可这一碗放多少，卖给谁，是我在临河巷做出来的。”
　　
　　周衡把许记供醋契和车行订饼的小条放到桌边。纸不多，却把什么时候开始做、谁供的料写得清楚。
　　
　　他放完便退开，没有替陆穗和说话。
　　
　　

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