第49章 黄连的味道

第49章 黄连的味道 (第2/2页)

吕清贤：“我也没说我会做啊，但是我知道怎么做。”
　　
　　不多会，众人的东西都准备好了，吕清贤指导何雨柱，有条不紊地收拾鱼，把相关部位一样一样清洗处理分开放好。
　　
　　拿到中院叫许大茂烧火，吕清贤在那里指点江山：“第一道菜，脆炸鱼鳞。”
　　
　　这个简单，只要炸透就好，否则咬不动，炸透了就很酥脆，跟薯片似的，炸好撒上椒盐辣椒面，好吃极了。
　　
　　第二道菜是炸鱼骨，片完肉的鱼骨，砍成两指宽的小段，炸酥为止。
　　
　　第三道是炸鱼唇，鱼唇和鱼脸的核桃肉，七八成油温炸至浮起，出锅撒椒盐。
　　
　　第四道菜是凉拌鱼皮，这个简单，鱼皮搓洗干净，下锅焯水捞出，刮去内侧油脂，清洗一遍下锅煮熟，用凉开水过凉，切丝拌调料即可。
　　
　　第五道是砂锅鱼头，这个得加点豆腐，豆腐都是刘海中临时去买的。
　　
　　第六道红烧划水，这个也简单。
　　
　　第七道是爆炒鱼杂，鱼肠、鱼鳔、鱼籽，清洗干净，配上泡椒、豆瓣酱爆炒。
　　
　　第八道红星酸菜鱼，这名字是吕清贤取的，也就是几十年后的酸菜鱼做法，这做法放到如今这年代，确实有点奢侈了，油放的太多。
　　
　　第九道菜，是香煎鱼腩，这也没什么好说的，水煮鱼用的是正经鱼肉，剩下的鱼腩，鱼排算是边角料，煎一下，巨香。
　　
　　九道菜把一条20多斤的大草鱼安排的明明白白，菜量还极大，吕家那张大圆桌差点还放不下，吕清贤搬过来一箱二锅头，让大家敞开了喝，让秦淮茹去把老太太扶了过来，各家的女人小孩，也上来盛碗鱼汤，夹几筷子菜，就着自家带来的馒头窝头，美美的吃了一顿，贾张氏端海碗，灌了满满一碗的鱼汤，麻辣酸香，确实是好吃，但是这玩意油太重了，吕清贤就提醒：“贾大婶，你悠着点，那鱼汤油太重，等会跑肚了可别怪大家。”
　　
　　贾张氏不以为然，怼道：“吕大夫，你就是小气，多喝碗汤你都要说。”
　　
　　吕清贤无语，对旁边的张荷花说：“荷花，你看着点，她这喝法就等着吧。”
　　
　　张荷花能说什么？她也很无奈啊。
　　
　　贾张氏撇撇嘴，等着就等着呗，手又伸向了炸鱼鳞，这玩意好吃啊，酥香咸脆，简直欲罢不能，贾张氏从来不知道这鱼能做得这么好吃，幸好也是鱼够大，哪怕是分量最少的爆炒鱼杂，都是满满的一盆，贾张氏发挥出了120%的实力，狂吃大嚼。
　　
　　这一顿全鱼宴，大半个院子的人都吃得很开心，就算是老太太这种吃过见过的主，都吃得眯起眼来，最终还剩下来小半锅的鱼汤，阎埠贵用个脸盆大的搪瓷盆给端了回去，这边的东西还没收拾好，那边的贾张氏已经开始闹腾开了，以现在人的体质和平时的饮食，猛地来一顿这么超级过量的大油大荤，肠胃受得了才怪，开始拉的那两次贾张氏还怪难为情的，但是到了后来，就像水龙头开最大档，止都止不住，贾张氏开始破口大骂，骂何雨柱，骂易中海，骂吕清贤，骂张荷花，骂阎埠贵，骂秦父……反正她是一个都没放过。
　　
　　贾东旭厚着脸皮过来求药，吕清贤：“东旭，你先管住你妈的嘴，我去拿药。”
　　
　　贾东旭连连点头答应……跑到外面的公厕，隔着门帘子劝贾张氏，贾张氏已经拉得神志不清了，哪管你这么多，把贾东旭也破口大骂了一顿。
　　
　　吕清贤也不是没药，他从大漂亮和香港带回来一些内地没有的西药，但是显然不会用在贾张氏身上，太浪费了，他从空间里挑挑拣拣，拿出了半两黄连，交给贾东旭：“一次一钱就差不多了，这里半两能用五次，千万别多用，一碗半水煮成一碗，出锅前加两片姜，让你媳妇先弄点淡盐水给她喝，我估计你妈得脱水。”
　　
　　黄连的苦，没有尝到过的人，很难以理解和描述，黄连水一口咽下，舌尖发麻，舌根发僵，哪怕喝白水、嚼干粮，那股苦味都消不掉，苦味会顺着食道往下沉，五脏六腑都沉浸在苦味里，有句老话叫哑巴吃黄连，有苦说不出，但实际上，正常人吃黄连，短时间之内，也是有话说不出的，这种苦味，是最逼近人类极限的味道之一，今天贾张氏尝到了，她还不敢不喝，拉怕了，闭着眼睛一口闷了下去，苦味瞬间把她的嘴都麻痹了。
　　
　　远远听到吕清贤在说话：“东旭，等会半夜，你再给你妈熬一碗，现在给你妈块糖，甜甜嘴压压苦味。”
　　
　　贾张氏心里在咆哮：“我压你祖宗十八代，姓吕的，你就是个庸医，你还要给我来一碗？！”
　　
　　等糖进了嘴里，依然泛着苦味，没有一点甜的感觉，贾张氏觉得，整个世界都苦了。