第38章 今天吃鸡

第38章 今天吃鸡 (第1/2页)

出了乾清宫，日头正当午。
　　
　　李景隆甩着袖子走在长街上，浑身骨头缝都透着舒坦。三个月假批下来了，文华堂就不必去点卯了。
　　
　　至于白水村那五个沤肥坑，少说得封上二十来天，急也没用。眼下最要紧的，是先犒劳犒劳自己那张受了半个月鸟气的嘴。
　　
　　回到曹国公府，李景隆径直扎进了大厨房。
　　
　　掌勺的刘胖子正切着冬笋，见大公子起袖子进来，吓得菜刀险些砸脚面上：“小公爷，这灶披间油烟重，您怎么进来了？”
　　
　　“少废话，寻几只肥嫩的小母鸡，去毛洗净。”李景隆扯了把胡凳坐下，“骨头剔了，只要胸脯和两只大腿，拿蒜汁、葱姜、茱萸碎并清酱腌上半个时辰。”
　　
　　刘胖子听得发懵。蒜汁泡生肉？这又是什么古怪路数？他半句不敢驳，老老实实照办。
　　
　　李景隆坐在灶前指手画脚。
　　
　　大明朝调料缺得紧，没辣椒，也没孜然，只能拿辛辣的野茱萸和炒香的花椒面顶上。
　　
　　面粉兑着两枚新鲜的鹅蛋黄调成稠糊，里头滚上一层，再裹上细细的碎麦麸。
　　
　　“起大锅，倒菜籽油。”李景隆拿手探了探锅沿的热气，“别心疼油，往里倒，没过半锅为止！”
　　
　　刘胖子咬着牙倒了半坛子清亮香油。
　　
　　等油锅泛起细密的气泡，李景隆拍了拍手：“下肉！文火炸透，捞出来控油，再下大火滚油里过一遍，叫‘复炸’。懂不懂？”
　　
　　滋啦一声爆响。
　　
　　白烟裹着浓郁的荤香在灶房里猛炸开来。外头焦黄酥脆的麦麸壳子在滚油里翻腾，肉香直往人鼻子里钻。
　　
　　起锅沥干，撒上一把细盐和烘干的花椒粉。
　　
　　李景隆伸手撕下一截鸡腿，顾不得烫嘴，直接塞进嘴里。
　　
　　外皮脆得咔嚓作响，里头的鸡肉鲜嫩多汁，茱萸的燥辣伴着焦香在舌尖上滚了一圈，比后世那些冷冻鸡肉调理包强了不知多少倍。
　　
　　“香！”
　　
　　他三两下啃完一只鸡，抹了把嘴角的油，指着案板上剩下的两只：“用荷叶包严实了，再拿食盒装好。走，去东宫。”
　　
　　到了文华堂后头的东跨院，还没进垂花门，就听见里头脆生生的笑声。
　　
　　“九江表哥！”
　　
　　八岁的朱雄英正蹲在廊下看蚂蚁，一抬眼瞧见李景隆提着食盒进来，小短腿迈得飞快，一头扎进他怀里。
　　
　　李景隆顺手在他脑门上揉了一把，把沉甸甸的食盒往石桌上一搁。
　　
　　旁边两个穿鹅黄、淡碧宫装的小姑娘也围了上来。
　　
　　朱萱宁性子急，扯着李景隆的袍角晃荡：“表哥带了甚么好玩的？”
　　
　　五岁的宜伦公主朱芷安则乖乖站在姐姐身后，抿着嘴笑，脸颊上露出浅浅的梨涡。
　　
　　“整天想着玩。”李景隆揭开食盒盖子。
　　
　　温热的香气登时散了出来，绿莹莹的荷叶里，裹着几块炸得金黄酥脆的肉块，上头点缀着细细的花椒粉末。
　　
　　“哇！”朱雄英吸了吸鼻子，眼睛亮得像天上的星子，“好香！这是御膳房新做的肉脯？”
　　
　　“御膳房那帮老帮菜懂个屁。”李景隆拿油纸包了两块大鸡腿，递给朱雄英和朱萱宁，又细细撕了一小块软嫩的鸡脯肉，递到朱芷安嘴边，“尝尝，外头可吃不着这稀罕玩意儿。”
　　
　　三个孩子接过去，迫不及待咬了一口。
　　
　　咔嚓一声脆响。
　　
　　朱雄英烫得吸溜着凉气，却舍不得吐出来，含糊不清地嚷嚷：“比昨儿晚上的烧鹅还香！”
　　
　　

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