第两千八百九十六章 凉山特产

第两千八百九十六章 凉山特产 (第2/2页)

“说创烧夸张了点，那就是一道彝族乡下的寻常菜。”周至笑道：“其实好多菜都是家常做法，但是食材稍微特殊了一些，都得是当地的新奇食材才行，要不然啊，那就叫巧妇难为无米之炊。”
　　
　　凉山州饮食方面具有相当的特色，主要是有许多特别的食材，比如小菱角，藜蒿芽，蕨菜，鹿耳韭，人头芋，花洋芋等等。
　　
　　凉山州的蕨菜很特别，除了有南方常见的带着苦味的蕨菜外，还有一种很特别的带着黄瓜味道的蕨菜“黄瓜香”，这个蕨菜在整个蜀中只有凉山才有，别的地方根本看不到。
　　
　　此外还有水虫子，爬沙虫，马蜂蛹，油肉，烤小肠……
　　
　　当然还有正经的禽畜，岩鹰鸡，建昌鸭，雅州黑猪，会理黑山羊，昭觉黄牛。
　　
　　如今联和乡家禽场利用当地牧草种植的优势，又引进了一种地方品种——西昌钢鹅。
　　
　　钢鹅是凉山州邛海地方特产，因为其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。
　　
　　西昌钢鹅营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，农科院测试发现其蛋白质含量高于一般鹅肉百分之一到百分之四，氨基酸总量高于一般鹅肉的百分之一，脂肪高于一般鹅肉百分之一到三，胆固醇却见了鬼一般，低于一般鹅肉百分之二到四。
　　
　　也就是说这个鹅比一般的鹅肉香浓郁，滋味肥美，鲜味更足，关键还更加营养。
　　
　　不过这鹅也有缺点，那就是产蛋率比较低，农科院研究所现在正在联和乡搞科研，将对其进行种群保护，同时尝试杂交新种和人工孵化新技术和科学饲喂，不出意外联和乡将会又多出一个拳头农产品。
　　
　　最近邛海刚开了一次海，邛海周边几个渔村开始打鱼，打到的鱼就用拖拉机拖着倒在路边，一堆一堆堆放着，两块三块一斤地乱卖。
　　
　　最让周至满意的当然还要数凉山州的野生蘑菇，大鸡枞，小鸡枞，松茸，大脚菇，青头菌，珊瑚菌，鸡蛋菌，香菇，红菇，见手青……这两年各种蘑菇那真是吃爽了。
　　
　　“被你说得好想去一回啊。”梁红感叹道。
　　
　　“随时欢迎你们。”麦小苗说道：“秋天来最好，我们骑马穿越红叶林去泡温泉，还有那里还有好吃的鹿耳韭。”
　　
　　“你们要来可得趁早。”周至笑道：“目前我的彝族毕摩研究课题已经基本告一段落了，联和乡也已经从乡升镇，配套班子齐全以后，就是我功成身退的那天。估计也就这半年了。”
　　
　　“大家来过彝族年吧。”麦小苗说道：“那个时候是乡里最热闹的时候了，全部人都可以陪你们一起跳月亮。”
　　
　　一下子就戳到了梁红的死穴，她最喜欢这种热闹，拉上了杨宏辉的手：“趁肘子和小苗在凉山，咱们赶紧去！把肘子说的特产都吃一遍！”
　　
　　老朋友们很久不见，聊起天来自然是开心，不过虽然进了大四，逃课一整天还是有些不像话，因此吃过饭以后大家就告辞了。