第二百八十四章 成功的芝士……？

第二百八十四章 成功的芝士……？ (第1/2页)

“啊，这就免了吧？”
　　
　　艾诺等人被香川的话吓得不轻。
　　
　　开玩笑，他们可不想去品尝这听起来很诡异的奇怪食品。
　　
　　感觉似乎比以前吃的猪肉还要耸人听闻。
　　
　　香川白了他们一眼。
　　
　　“我又不是为了你们做的，是我自己想吃。而且在吃之前就擅自对味道下判断可是厨师的大忌。”
　　
　　“我们这算是厨师吗……？”
　　
　　良恭小声嘀咕着，艾诺和欧阳亚婷在一旁点头赞同。
　　
　　“怎么不算呢？”
　　
　　香川看着三人纠结的笑脸，笑了笑，顺便从小厨的机器臂接过它递过来的牛奶。
　　
　　这会儿要用到的牛奶可比刚刚做奶酪用得多了。
　　
　　以前她还是社畜的时候也用酸奶机做过酸奶，不过那会儿用来发酵的都是特地为酸奶所准备的酸奶菌，所以这次用乳清来制作酸奶她也是有些心里没底，就多准备做一些来作为试错的样本。
　　
　　再怎么说，至少能保证十连有个保底吧！
　　
　　不过一口气做太多的话，对于像欧阳雅婷等人这样没有接触过酸奶的现代人来说，又似乎难以让他们接受。所以香川嘴上说着想做，她也不过是准备了两升左右的牛奶。
　　
　　至于多出来的乳清，她就让小厨妥善保存好。
　　
　　毕竟要是做成功了且能得到社员三人一致好评的话，当天晚上班级群就绝对接到这个消息，到第二天早上估计高一八班的那群饕餮们就又要上门蹭吃蹭喝了。
　　
　　到那时候两升酸奶可不够人分的。
　　
　　而且如果做成功了的话，她甚至还可以用这些过滤器来试着做做希腊酸奶。
　　
　　虽然没有水果来配着吃感觉会挺噎喉咙的。
　　
　　——
　　
　　酸奶的制作流程其实和芝士没什么两样。
　　
　　把牛奶加热到八十五度左右，持续加热十五分钟，然后放凉至四十度左右时分成四个小锅，分别加入五十毫升的乳清。
　　
　　然后接下来就是关键，香川把小锅交给小厨，让它放进恒温设备里。
　　
　　牛奶的发酵需要保持四十度恒温，维持六个小时到半天左右。香川还记得以前做酸奶的时候等酸奶做好时，要把酸奶给放进冰箱里冷藏一会儿，毕竟冷酸奶口感更加美味一些。
　　
　　那这次要做就做得彻底一些，直接让小厨把发酵时间设定为12小时，然后转入冰箱冷藏。
　　
　　当然，这也是在制作成功的前提下才能转入冷藏，香川明天早上起来还得过来看看这些酸奶有没有成功发酵。
　　
　　按照Geegle搜到的内容来看，用乳清制作的酸奶风味会更加浓厚一些，但是考虑到乳清本身是自行制作的副产品，所以比香川当年直接用酸奶菌制作酸奶更加地不稳定。
　　
　　尽管至今为止，无论是制作豆腐也好还是制作酵母也好，香川一次次操作都有惊无险，但是她不认为自己的这个好运能够一直持续着，所以在制作食品，尤其是用和二十一世纪不同的方法来制作食品的时候，她都要格外的小心。
　　
　　——
　　
　　四锅酸奶在香川期待的目光以及围观者们一言难尽的目光中，由小厨送入了恒温设备里。
　　
　　而这会儿，过滤设备里的芝士也到了检验成品的时候。
　　
　　因为有重物在过滤设备里压着这块芝士，所以形状上显得比较方形。香川小心翼翼地把它取出来，放在案板上，两升牛奶制作出来的芝士也不过四百克左右，这还是用现代的高蛋白优质牛奶制作而成的，算是产量比较高的。
　　
　　雪白的芝士拿在手里有一种神奇的触感，比较像是老豆腐的感觉。香川想着。
　　
　　然后……该怎么办呢？
　　
　　她看着案板上的芝士，陷入了沉默。
　　
　　按理来说，现在应该尝尝这新鲜出炉的芝士，可问题是……香川也没有直接吃过生的芝士啊。
　　
　　她最多也就吃过裹在油炸物上或者是意面上的被高温融化或者炙烤后的芝士，而且那种芝士是黄色的，和眼前的白色芝士似乎不是同一种，那……这个也能那样吃吗？——
　　
　　“香川，怎么了，不尝尝看吗？”
　　
　　在旁边围观的欧阳雅婷问道，三个男生也用期待和好奇的目光看着案板上的芝士。
　　
　　如同豆腐一般四四方方的芝士倒是比刚刚和白醋进行反应之后所分离出来的絮状物要好看不少，而且因为过滤掉了乳清，所以表面也闻不到那些酸醋味。
　　
　　就现在这样子的芝士，还别说，挺叫人有些兴趣尝尝滋味的。
　　
　　

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