第984章 鲍鱼鸡煲

第984章 鲍鱼鸡煲 (第1/2页)

鲍鱼鸡煲与红烧鸡块不同，要斩得相对小快一些。
　　
　　苏阳已经事先用生姜、白糖、胡椒粉、米酒以及淀粉对鸡块进行腌制。
　　
　　洗净的鲍鱼则是用食盐、胡椒粉、生抽以及米酒跟淀粉进行腌制。
　　
　　淀粉不需要放太多，主要的目的是为了使之后煎至时，让表面焦香且更好的锁住水分。
　　
　　而米酒能够在去腥的同时，额外对食材增香。
　　
　　“苏阳哥，今天这鲍鱼鸡煲的做法好像跟上次不一样呢。”李敏娜说道。
　　
　　上一次在李响亮家，苏阳就做过一次鲍鱼鸡煲。
　　
　　鲍鱼与鸡肉的鲜香相辅相成，纵使这并不是一道辣口的菜，也给李敏娜留下了很深的印象。
　　
　　苏阳起锅烧油，回道：“今天这些鲍鱼很漂亮，所以才做的鲍鱼鸡煲，但之前的做法你们已经吃过，总得换换口味嘛。”
　　
　　“那太好了，又可以多尝尝苏阳哥不一样的手艺！”李敏娜内心窃喜，还好今天詹市长带了这些乐安鸡过来。
　　
　　詹福远已经安静了很久。
　　
　　锅中炖着的红烧鸡块香味隐约飘散而出，进入他的鼻腔。
　　
　　这让他的注意力全然被那股香味所吸引。
　　
　　忽然这时，一阵“滋啦”声吸引了他的注意力。
　　
　　只见苏阳将改好花刀的鲍鱼下锅。
　　
　　在先前淀粉的作用下，地面很快就煎黄煎香，苏阳再将其翻面继续煎制。
　　
　　淡淡的米酒香与鲍鱼本身的香味混合，让詹福远下意识地咽了咽口水。
　　
　　却不料这细小的声音被陈曦雯捕捉到：“詹市长，是不是饿啦。”
　　
　　詹福远好一阵尴尬，却也坦言：“也不怕你们笑话，就以苏先生的厨艺，无论是谁在现场看见、闻见，那都会泛饿的，我当然也不例外。”
　　
　　“哈哈哈，理解理解，人之常情嘛~~”陈曦雯笑呵着说道。
　　
　　苏阳眼看着鲍鱼两面都煎的差不多了，便说道：“你们可能得稍微往后一些。”
　　
　　詹福远还没反应过来，李敏娜跟陈曦雯就往后走了几步。
　　
　　“詹市长，快来，要着火了。”李敏娜提醒道。
　　
　　詹福远疑惑，却听了李敏娜的话，往后走几步站到了她们身边。
　　
　　下一秒。
　　
　　他就看见苏阳往锅中倒了些白色的液体，简单翻炒两三下后，火焰瞬间从锅底窜升，在整个锅内燃烧！
　　
　　詹福远瞬间感到周围都变得更明亮了许多。
　　
　　紧接而来的，是那更加强烈的鲜味混合着米酒的酒香飘散。
　　
　　“真是绝了！苏先生这招太厉害了！”詹福远激动地转头对李敏娜跟陈曦雯说道。
　　
　　然而两人的表情却是平淡。
　　
　　与詹福远不同，她们早就见惯了这场面，就连陈曦雯也知道这是因为在高温的作用下加入了米酒翻炒的结果，并没有什么特殊的。
　　
　　哪怕是换她来，也能把火焰炒到锅里去。
　　
　　只不过比较危险就是了。
　　
　　两人的习以为常让詹福远又是好一阵尴尬，他忽然觉得自己过于激动了。
　　
　　——“之后我得淡定些才行，不能一副没市面的样子。”
　　
　　——“不过刚刚……真的很帅啊！”
　　
　　苏阳将鲍鱼盛出备用。
　　
　　此时的鲍鱼两面焦香，看上去异常诱人，散发出奇特的香味。
　　
　　那是米酒的酒精挥发之后，余留的米酒香与鲍鱼本身的鲜味混合在一起。
　　
　　

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