第2392章 ：侧重点不同

第2392章 ：侧重点不同 (第2/2页)

不然就马华的水平，管不了一个商业饭店的后厨。
　　
　　饭店肯定跟轧钢厂的后厨完全不同。
　　
　　别的不说，饭店里利润分配的侧重点稍有不同，就容易引发矛盾。
　　
　　某个菜，在饭店里最吃香，做的次数最多，
　　
　　那做这个菜的厨师，拿最多的报酬，该是很合理的。
　　
　　多劳多得么！
　　
　　可是实际上，肯定不能那么办。
　　
　　点菜次数越频繁的菜，利润也就越低。
　　
　　反而是一些一两个礼拜点不到一回的菜，那利润才高。
　　
　　那这些事情里面，利润如何分配，就是相当讲究科学的事了。
　　
　　菜系不同，制作的时间不同，复购率和利润率也不同。
　　
　　如何让大家都满意，这也是一门学问。
　　
　　也就幸好有三师兄，不然这家饭店，不会因为没客人倒闭，但肯定会因为后厨管理上不到位，产生很大的麻烦。
　　
　　现在的刘婷，没跟马华提过，但跟何雨柱却是有过沟通了。
　　
　　她准备把三师兄的大徒弟提拔起来，那小伙子是三师兄当成嫡传弟子培养的。
　　
　　马华最多也就是给人家当副手的水平。
　　
　　这又是一桩难事。
　　
　　毕竟把马华从后厨主管位置上换下来，于丽会不会不高兴？
　　
　　总归夫妻俩在经营管理上都遇到了各自的困难。
　　
　　“等哪天喊马华跟于丽过来吃个饭，我来跟他们说。”何雨柱听着刘婷唠叨了一番，这才开口把这个事揽到了自己身上。
　　
　　不过刘婷说的另一件事，也给何雨柱打开了思路。
　　
　　没别的，还是马三媳妇花妮找着她拉关系的事。
　　
　　这事有点搞笑。
　　
　　狗蛋的食品厂，想着去何家饭店里去打广告宣传，又不能让利。
　　
　　因为食品厂也是街道集体单位。
　　
　　出厂价都是定好的。
　　
　　关键何家饭店，要是一点好处没有，那凭啥要帮这个忙？
　　
　　说句不好听的，现在是卖方市场。
　　
　　人家老板进饭店吃饭，吃食品厂的点心付钱，饭店自制的点心人家也付钱。
　　
　　同样付钱，但两者之间的利润是不同的。
　　
　　就像是瓶装酒水与自酿酒水一样。
　　
　　一瓶二锅头，供销社里卖一块五两块。
　　
　　饭店里卖个三块，人家顾客就会说饭店黑心了。
　　
　　但如果自酿酒水，稍微加点中药材，或者二锅头把标签撕了，就是卖十块一斤，顾客们也是没什么说法。
　　
　　毕竟没有比较嘛！
　　
　　在商言商，刘婷肯定没法答应花妮的请求。
　　
　　“狗蛋也去别的大馆子推销了？”何雨柱若有所思的问道。
　　
　　“何止大馆子，友谊商店那种地方，他都想着去推销。
　　
　　不过效果不是很好。
　　
　　要么人家就是看不上他们厂的牌子。
　　
　　要么就是里面的事情没谈拢。
　　
　　……
　　
　　呵呵，以前集体采购那一套，越来越玩不转了。”刘婷终于露出了今天晚上的第一副笑容，就是有点冷。
　　
　　何雨柱摸着下巴，思索一番，这才沉吟地说道:“也不知道那小子愿不愿意换个地方干活？
　　
　　这种人，我倒是需要。”
　　
　　刘婷只看到狗蛋面临的困难，何雨柱却是看到了这个年轻人的努力。