第087章 水晶猪皮冻

第087章 水晶猪皮冻 (第2/2页)

做肠衣要用猪小肠。
　　
　　第一步是要处理干净猪小肠。
　　
　　猪小肠上面也有些白.花.花的油，只是质量没有板油那么好，出油率低。
　　
　　沈清棠把肠子上的白油一点点撕下来，然后把小肠整个翻面。
　　
　　不是上下翻，是里外翻。
　　
　　翻完面裹上面粉，泡进水盆中，揉搓清洗。
　　
　　换水，加面粉加盐，再次清洗。
　　
　　反复几次，洗到心理上能接受的干净程度。
　　
　　然后再次翻面，重复清洗。
　　
　　等里外都洗干净，进行第二步，刮小肠。
　　
　　刮小肠可是技术活。
　　
　　需要用边缘光滑平整的薄木片或者其他工具轻轻刮动小肠，以达到把肠壁刮薄的目的。
　　
　　薄而不破，才是技术难度。
　　
　　沈清棠选了一端，试了两次，均以失败告终。
　　
　　不是用力太小，没什么效果，就是用力过大，把肠衣刮破。
　　
　　就这么一根小肠，不能练手。
　　
　　沈清棠正苦恼，季宴时又在她眼前晃。
　　
　　像个来视察工作的领导，背着手走过来，又走过去。
　　
　　最后停在沈清棠面前，看着她。
　　
　　似是在问，你怎么不动了？！
　　
　　沈清棠盯着季宴时。
　　
　　他能隔空打死野猪，擀肠衣应该难不倒他吧？
　　
　　沈清棠想到这里朝季宴时笑了笑。
　　
　　刚想凑过来的季宴时，脚尖一点儿就打算换个方向走。
　　
　　单细胞动物尚且有趋利避害的本能，更何况他是人。
　　
　　尤其季宴时现在的心智，单纯的更能直观感受人的善恶。
　　
　　“你走了，就没烤肠吃！”
　　
　　怕季宴时不知道什么是烤肠，沈清棠又补了一句，“烤的喷香的一种肉。”
　　
　　季宴时停住脚步，转身，面对沈清棠。
　　
　　沈清棠笑眯眯指着肠衣，又举了想自己手里的薄木片，“用这个刮肠衣，轻一点儿，不许弄破，弄破也没肉吃。要刮得很薄，但是不能破……”
　　
　　沈清棠一边比划一边说要求。
　　
　　季宴时默默听着。
　　
　　“你能做到吗？”沈清棠忐忑地问。
　　
　　季宴时没说话，拿过沈清棠手里的刮板，放在猪小肠一端。
　　
　　手一动。
　　
　　小肠上就破道口子。
　　
　　沈清棠心疼坏了，指着季宴时恶狠狠道：“中午扣你两块肉！不，一块！”
　　
　　扣两块肉是身体折磨，扣一块肉是心理折磨。
　　
　　季宴时“啪”把木片扔下。
　　
　　沈清棠以为他要罢工，刚想张嘴，就见季宴时右手撩起左手的衣袖，左手贴近小肠，从一端滑向另外一端。
　　
　　肉眼可见的肠壁变薄。
　　
　　等季宴时弄完，沈清棠扯起一端对着太阳。
　　
　　小肠壁薄如蝉翼。
　　
　　至于有没有破损，还得验证一下才知道。
　　
　　想要知道小肠漏不漏就得往里面注水。
　　
　　小肠一端打上结，另外一段撑开扣套在细竹管上，往里面倒水。
　　
　　小肠一点点鼓起来，直到圆滚滚也没有破漏处。
　　
　　沈清棠朝季宴时竖起拇指，“高手，这真是高手！”
　　
　　季宴时不在意沈清棠是不是夸他，只是好奇地看着沈清棠动作。