第569章：可算劈开了

第569章：可算劈开了 (第2/2页)

王强和李老三一人拿着钢锯的一头，顺着张武劈开的那条缝，开始来回拉大锯。
　　
　　“嘎吱......嘎吱......”
　　
　　钢锯锯在冻肉和骨头上，发出令人牙酸的声音。
　　
　　这活儿极其费体力，但也只有这种最原始、最粗暴的方法，才能把这头庞然大物给一分为二。
　　
　　三个人轮换着上阵，足足锯了半个多小时，一个个都累得满头大汗，脱得只剩下一件单毛衣，这才终于伴随着咔啦一声脆响，将这头巨大的野猪从中间一剖两半。
　　
　　“呼！可算劈开了。”王强直起腰，大口喘着白气。
　　
　　只见劈开的野猪肉横截面上，肥瘦分明。
　　
　　虽然野猪的肥膘不如家猪那么厚，但这头炮卵子养得极肥，背上的那层白膘也足有两三指厚。
　　
　　底下的瘦肉呈现出一种暗红色，肉质紧实得连一丝多余的脂肪缝隙都看不见。
　　
　　“好肉！绝对的好肉！”
　　
　　李老三摸了摸那暗红色的瘦肉，赞不绝口，“这肉要是炖烂了，嚼在嘴里那是一口一个肉香，比那家养的猪吃着带劲多了！”
　　
　　接下来，就是细致的分割工作了。
　　
　　张武那把锋利的剔骨尖刀终于派上了用场。
　　
　　他把半扇猪肉抬到一个用几根粗木头临时搭起来的简易案子上，刀尖在骨缝之间游走。
　　
　　“唰！唰！”
　　
　　一块块带着肉的肋排被完整地剔了下来。野猪的排骨粗壮，骨头里骨髓多，那是炖汤的绝佳材料。
　　
　　“强子，这排骨怎么分？”张武问。
　　
　　“全剁成巴掌大的块！一会儿留出二十斤，中午咱们炖酸菜吃，剩下的，红梅，你拿大盆装上，放进地窖里冻上！”王强指挥着。
　　
　　“好嘞！”
　　
　　郝红梅戴着胶皮手套，在一旁麻利地往大白瓷盆里装肉。
　　
　　张武手起刀落，接着把剩下的三条粗壮的猪大腿给卸了下来。
　　
　　这猪腿上的肉那是活肉，全是腱子。
　　
　　“这三个肘子、三个猪蹄子，这是压桌的硬菜。”
　　
　　王强看着那带着黑毛的猪蹄，对苏婉说，“嫂子，这猪蹄毛厚，一会儿得拿火钩子烙一烙，烙焦了再拿温水泡，拿刀刮干净，留着过年的时候卤着吃。”
　　
　　“这玩意儿胶原蛋白多，吃了对皮肤好。”
　　
　　苏婉在一旁帮着递刀递水，听了这话，笑着点了点头：“行，这活儿交给我，保准刮得干干净净的，一点毛根都不留。”
　　
　　最重头戏的，是那一大片一大片的野猪肉。
　　
　　“这五花肉，切成长条，拿大粒盐搓上，挂在房檐底下风干，做成风干肉或者腊肉，等到了开春，切片炒蒜苗，绝了！”李老三一边切肉一边出主意。
　　
　　“那块坐臀肉和前槽肉，瘦肉多，剁碎了咱们灌点野猪肉香肠！”王强补充道。
　　
　　一上午的时间，这小院里全是刀剁骨头、锯条拉肉的声音。
　　
　　黑虎在旁边急得团团转，它知道那是好东西，但没有王强的命令，它连掉在地上的肉渣都不敢舔。
　　
　　王强看它那馋样，从剔下来的边角料里，挑了一块带着脆骨的肉筋，随手往半空一扔。
　　
　　“黑子！接着！”
　　
　　黑子原地拔起，在半空中准确无误地一口咬住肉块，咔嚓两下就吞进了肚子里，然后摇着尾巴，眼巴巴地继续等着。