第570章：聊你小子有本事呗

第570章：聊你小子有本事呗 (第1/2页)

肉分得差不多了，接下来就是剥板油。
　　
　　这头三百多斤的野猪，虽然瘦肉多，但也剥下来了足足三十多斤的板油和肥膘。
　　
　　“红梅，把大锅烧热！咱们熬油！”王强挽起袖子喊道。
　　
　　在八十年代的东北农村，猪油那是家家户户的命根子。
　　
　　炒菜、做汤，要是没有那一勺白花花的猪油，吃着就没滋味，更何况这是极其难得的野猪油，据说炒菜比家猪油还要香，而且不容易坏。
　　
　　厨房里，大铁锅早就烧得滚烫。
　　
　　郝红梅和苏婉两人合力，把那三十多斤切成小方块的肥膘和板油，哗啦一下全倒进了大铁锅里。
　　
　　“滋啦——！”
　　
　　随着肥肉下锅，一声爆响传来，白色的蒸汽和浓郁的油脂香味瞬间在厨房里炸开。
　　
　　苏婉手里拿着一把长柄的大铁铲，站在锅边，不停地翻搅着。
　　
　　这熬猪油讲究火候，火不能太大，大了容易熬糊，油就发苦发黑，火也不能太小，小了出油慢，而且油梭子不脆。
　　
　　“强子，火撤一点，改中火慢慢耗！”苏婉指挥着正在烧火的王强。
　　
　　王强赶紧把灶坑里的一根粗木柈子抽出来，换成细软的柴草。
　　
　　随着时间的推移，锅里的肥肉块开始慢慢缩小，颜色从雪白变成了微黄。
　　
　　锅底积聚的透明清亮的油脂越来越多，那股子特有的荤油香味，顺着烟囱、顺着门缝，飘了出去。
　　
　　这香味太勾人了。
　　
　　不仅在王强家院子里飘荡，甚至顺着风，飘到了隔壁几条胡同。
　　
　　没过一会儿，院门外就探出了几个小脑袋，那是村里的几个半大小子，闻着味儿就跑过来了，趴在门缝那儿直咽口水。
　　
　　“强哥家又做好吃的了，真香啊......”
　　
　　王强在院子里整理木柴，看见门口那几个探头探脑的小孩，乐了。
　　
　　“都进来吧！在门口站着干啥！”王强招了招手。
　　
　　几个小孩平时也跟王强混熟了，知道他大方，嘻嘻哈哈地跑了进来，围在厨房门口。
　　
　　锅里的油熬得差不多了。
　　
　　苏婉拿着一把大漏勺，把锅里那些已经变成了金黄色、缩成一小团一小团的油梭子给捞了出来，放在旁边的一个大铝盆里控油。
　　
　　这油梭子，可是那个年代孩子们眼里最顶级的零食。
　　
　　“来，嫂子给你们拌点好吃的。”
　　
　　苏婉笑着抓起一把刚出锅、还滋滋冒着微小油泡的油梭子，放在一个小碗里，这油梭子外壳酥脆，里面还包着一点点滚烫的油脂。
　　
　　她从调料罐里捏了一小撮细盐，均匀地撒在油梭子上，双手端着碗颠了颠，让盐粒均匀地裹在油梭子表面。
　　
　　“吃吧，小心烫嘴。”苏婉把碗递给那几个孩子。
　　
　　几个小孩争先恐后地伸出手，捏起一块丢进嘴里。
　　
　　“咔嚓！咔嚓！”
　　
　　酥脆的声音在嘴里响起。
　　
　　那滚烫的油脂混合着盐的咸香，在舌尖上爆开，简直是神仙美味！
　　
　　“太好吃啦！谢谢苏婉婶子！”孩子们吃得满嘴流油，高兴得直蹦跶。
　　
　　打发了小孩，锅里剩下的那一大锅清亮的野猪油，被苏婉一勺一勺地舀出来，装进几个洗得干干净净、擦干了水的大白瓷盆里。
　　
　　

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