第48章 奶白鱼片汤

第48章 奶白鱼片汤 (第2/2页)

“这么说，这可比卖凉粉赚钱多了。”
　　
　　“一碗凉粉赚七文，这个一份赚五文。不过，鱼片汤是热的，正好可以在秋分时节出售，既能开胃，又能和凉粉不冲突。”
　　
　　她执起一支笔，在上面写着：
　　
　　【奶白鱼片汤。做法：鲈鱼骨煎至金黄，加开水炖半个时辰至汤白。】
　　
　　【鱼片薄切，腌后入汤烫十秒捞起。撒香菜，白胡椒。成本二十文，卖十五文/碗？不对，成本二十文卖十五文是亏的。】
　　
　　她计算着，一条鲈鱼，出两扇鱼肉，一副骨。鱼肉做汤，骨熬汤底，一副骨够两碗汤底。调料：葱、姜、蒜、胡椒、香菜。
　　
　　“成本价十文一份。”
　　
　　“售价十五文一份。一碗五文钱的利润。一天二十碗的话，也有一两银子了。”
　　
　　旁边的春檀听到这话，不由咽了咽口水，“姑娘，明日我也想要来一碗。”
　　
　　“这是我为顾客们准备的。多备你一份当员工餐就是了。”
　　
　　秦掌柜回来的时候，已经是中午了。
　　
　　他今日到了南庄去。沈照棠在柜台后面，抬头看了一眼，“说吧。”
　　
　　秦掌柜也不客气，直接坐到了她的对面。
　　
　　“南庄的庄头，姓马，是侯府的人，已经在南庄呆了三年。近三年来，南庄田租年年报的都是减产。第一年是大旱，第二年是虫害，第三年是水灾。”
　　
　　“真相是什么呢？”
　　
　　秦掌柜从怀中取出一张纸，递了过来，“其实这三年都风调雨顺。这是佃农们秘密告诉我的。第一年的粮食产量为四百二十石，上报的账为三百石。第二年，是四百六十石，报三百二十石。而第三年，是五百石，却报三百五十石。”
　　
　　沈照棠接过那张纸，打开一看，三年的差额，加起来已经超过三百石。
　　
　　按照现在的行情市价，三钱四一石，也就是百两以上。
　　
　　“马庄头跟周管事什么关系？”
　　
　　“表兄弟。”
　　
　　还真是一家人来的。
　　
　　“账本呢？”
　　
　　“账目也在马庄头的手中。但是南庄的粮食，却是不经过行栈，而是直接出售给江州的一家粮铺，连发奉存根都没有。”
　　
　　没有任何第三方凭证，只有马庄头手中的账簿，作为凭证。
　　
　　“能拿到吗？”
　　
　　秦掌柜连连摆手，一脸的无奈，“锁在箱子里，钥匙在他身上。但是，佃农们都有自己的账目。他们年年缴纳租的时候，都是自己记账的，结果和马庄的人给的数字不符。”
　　
　　“私账在谁手里？”
　　
　　“佃户头儿，姓赵，种地已经有二十年了。他是个老实巴交的人，最忌惮的就是侯府。”
　　
　　沈照棠将那张纸叠了起来，“你找个机会见见这个赵佃户。没必要偷或抢，让他把私账抄一份给我看就行。”
　　
　　“告诉他，东庄的事族中已经认了，南庄之事早晚都要调查清楚。”
　　
　　秦掌柜应了一声，道：“好！”
　　
　　沈照棠想了想，“还有，给我去查查，江州的米行。南庄的粮卖给谁了，价格是多少，是不是已经结清了。”
　　
　　“好。”秦掌柜应了一声，转身离去。