第10章 试卖鸡蛋灌饼

第10章 试卖鸡蛋灌饼 (第1/2页)

夕阳最后一缕霞光沉入远山，
　　
　　屋内油灯燃起，昏黄跳动的火光，将简陋的灶台映得暖融融的。
　　
　　“姐姐，今日做什么好吃的呀？”陶月趴在灶台边。
　　
　　自从比试过后，她觉得姐姐做饭越来越好吃了，还有许多花样。
　　
　　“做明日打算售卖的鸡蛋灌饼，月月帮姐姐试吃好不好？”
　　
　　陶禾将高粱面，黄豆面，少许白面混合，加入温水，缓缓揉搓，
　　
　　陶月点头如捣蒜，“嗯，我要吃。”
　　
　　陶禾笑着，手里也没停，面团很快变得光滑柔软，再拿粗布盖上，放在一旁醒片刻。
　　
　　趁着醒面的功夫，她将野菜开水下锅快速焯水，切成碎末。
　　
　　随后将两颗鸡蛋磕进碗里，
　　
　　筷子飞快搅动，蛋液打转，再把野菜碎倒进去，撒上一点点细盐，搅匀。
　　
　　面团醒好，陶禾把它揪成大小均匀的面团，用擀面杖推出一张张厚薄适中的圆饼，
　　
　　抹上菜油放在烧得温热的鏊子上，面饼受热，中间慢慢撑出一个空心的鼓包。
　　
　　陶禾眼疾手快，用筷子在鼓起的饼边挑开一道小口，把调好的野菜蛋液顺着缝隙缓缓灌进饼芯。
　　
　　蛋液遇热瞬间定型，滋滋作响，
　　
　　两面反复翻烙，直到饼身烙成金黄色，外皮微微焦脆，便做好了。
　　
　　几张灌饼层层叠叠摆在陶碗上，热气袅袅升腾。
　　
　　陶月端着碗，小腿飞快往院子走，“爹娘，吃饭了。”
　　
　　陶怀安与林氏闻声走至桌边，看着盘中新奇的吃食，眼中满是疑惑。
　　
　　“禾儿，这是什么吃食，我从未见过。”
　　
　　“娘，这是鸡蛋灌饼，我明日打算在市集卖这个。”陶禾笑着拿起一张，递到陶母手中，“您吃吃看。”
　　
　　陶月早就迫不及待，腮帮子鼓鼓的，
　　
　　“哇，姐姐做的灌饼是世上最好吃的东西！”
　　
　　林氏咬了一口，外层的饼皮焦脆，鸡蛋滑嫩鲜香，咸淡刚刚好。
　　
　　她眼睛一亮，连连赞叹，“鸡蛋配野菜，竟能这般好吃。”
　　
　　陶怀安也欣慰点头，“咱家闺女的手艺真是越来越好了，明日定能大卖。”
　　
　　“人人都抢着要，不够卖呢。”陶月嘴角沾着鸡蛋。
　　
　　陶父陶母笑得前仰后合，“是是。”
　　
　　“晚上我再熬点酱料，刷在饼上会更加好吃。”陶禾说。
　　
　　陶月跳起来，“我帮姐姐一起。”
　　
　　陶母也想出点力，“禾儿，爹娘也可以帮忙。”
　　
　　“爹娘，你们身子不好，去歇着吧，我和月月两个人就够了。”
　　
　　···
　　
　　夜色渐浓，陶禾点亮油灯，把白日买回来的辣椒、姜蒜、黄豆酱一一摆上灶台。
　　
　　她将姜蒜放进石臼，用石杵一下下用力舂捣，辛辣的气息直钻鼻腔，熏得她眼眶热泪滚滚，
　　
　　陶禾只得偏过头喘口气，不过片刻，胳膊便酸得抬不起来。
　　
　　姜蒜捣成泥后，再放入剪碎的干辣椒继续研磨，辣椒的辛香彻底迸发，和姜蒜的浓香缠在一处。
　　
　　陶禾舀出黄豆酱，将舂好的姜椒泥一并倒进瓷碗，淋上米醋，撒上碾碎的小茴香，
　　
　　拿竹筷顺着一个方向不停搅拌，各色食材慢慢融合，碗中酱料红亮浓稠，一层层香气往上翻涌。
　　
　　

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