第78章 七十度灰薯烧

第78章 七十度灰薯烧 (第2/2页)

听说后面还有活，三人脸上顿时有了笑容。
　　
　　挖沟虽然累，顾满给东西却痛快。只要别再碰见钻耳朵的铁线诡虫，这份活怎么都比去荒地里刨食强。
　　
　　当天傍晚，陶碗里的水不再冒泡。
　　
　　顾满没有急着开缸，又耐着性子等了一夜。
　　
　　次日上午，他揭开木盖。
　　
　　一股酸涩酒气迎面涌出。
　　
　　内脏腥味依旧存在，却比刚放进去时淡了许多。缸里的灰薯泥已经彻底稀软，表面还浮着一层浑浊的褐色液体。
　　
　　顾满用木勺搅了一下，酒气更浓。
　　
　　第一步算是成了。
　　
　　现在缸里这些连汤带渣的发酵物，就是酒醪。等里面的酒被蒸出去，锅底剩下的东西才能叫酒糟。
　　
　　这缸灰薯酒醪顶多十来度，距离药方要求的七十度，差得还远。
　　
　　想把酒精浓度提上去，只能蒸馏。
　　
　　顾满没有铜管，也没有现成的烧酒锅，只能拿手里的破烂临时拼一套。
　　
　　最下面是一口装酒醪的大铁锅。
　　
　　锅上架起一只拆掉底板的木桶，桶底与锅沿之间的缝隙，全部用湿布和黄泥封住。
　　
　　木桶最上方压着一只装满冷水的铁盆。
　　
　　酒醪受热以后，酒气会顺着木桶向上升，碰到冰凉的铁盆，会重新凝成液体。
　　
　　顾满又将一块薄铁皮敲成浅盘，架在冷水盆下方。盘底略微倾斜，最低的位置接着一根穿出木桶的小铁管。
　　
　　从冷水盆底滴下来的酒液落进铁盘，会顺着坡度流入小铁管，最后滴进外面的陶罐。
　　
　　这就是最简陋的土法烧酒锅。
　　
　　下面负责烧，中间负责接，上面负责把酒气变回酒液。
　　
　　卖相寒碜，原理没错。
　　
　　顾满把所有接缝检查了一遍，又将避诡园的进风口与排风口全部打开，这才往炉灶里添柴。
　　
　　火不能太猛。
　　
　　锅底的酒醪一旦烧糊，蒸出来的酒也会带上焦味。
　　
　　他守在炉边，一边控制火势，一边更换铁盆里逐渐升温的冷水。
　　
　　过了许久，小铁管终于凝出一滴透明液体。
　　
　　嗒。
　　
　　酒滴落进陶碗。
　　
　　紧接着是第二滴、第三滴。
　　
　　浓烈的酒气很快散开，里面藏着若有若无的肉腥味。
　　
　　顾满把最先流出的小半碗酒单独放到旁边。
　　
　　头酒最冲，杂味也重。这东西以后留着引火，不能拿来配药。
　　
　　后面的酒液逐渐稳定。
　　
　　第一遍蒸出的粗酒，浓度依旧不够。
　　
　　他清洗铁锅，将粗酒重新倒进去，又蒸了一遍。
　　
　　第二遍流酒明显慢了许多。
　　
　　顾满照样将最前面的一点掐掉，只留下中间酒气最浓的部分。
　　
　　酒酿出来了，他没有量度数的工具，只能用土办法估算。
　　
　　顾满拿来布条，蘸上少量白酒，点燃火柴。
　　
　　呼！
　　
　　布条表面腾起淡蓝火焰，火苗安静燃烧了许久，始终没有熄灭。
　　
　　这种状态，即便没有准确达到七十度，差距也不会太大。
　　
　　四十来斤灰薯、两只老鼠的内脏。
　　
　　前后忙了五天，又掐掉头酒和尾酒，最后只得到四斤高度灰薯烧。
　　
　　顾满晃了晃陶坛。
　　
　　“怪不得酒卖得贵。”
　　
　　“这么一大袋灰薯，最后就剩这么点。”
　　
　　好在这东西不是拿来喝的。四斤的高度酒，配成跌打药以后，足够他用上一阵。
　　
　　药方要求的基底总算做成了。
　　
　　剩下的材料，处理起来比酿酒快，却更加危险。